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烘焙设备和工具中英文对照

在烘焙的世界里，无论是家庭烘焙爱好者还是专业的烘焙师，熟悉各种设备和工具的名称及用途都是入门的基础。尤其当我们翻阅外文食谱、学习国际烘焙技术或与全球同行交流时，一份清晰的中英文对照清单就显得尤为重要。本文将系统梳理烘焙中常用的设备与工具，为您提供一份专业且实用的参考。

一、主要烘焙设备(KeyBakingEquipment)

烘焙设备是烘焙过程中的核心力量，它们为食材的转化提供了必要的环境和动力。

1.烤箱(Ovens)

*电烤箱(ElectricOven):最常见的家用及小型商用烤箱，通过电热管发热进行烘焙。

*对流烤箱(ConvectionOven):利用风扇强制循环热空气，使烤箱内温度更均匀，烘焙效率更高。

*石板烤箱(StoneOven/DeckOven):通常指商用大型烤箱，内胆底部或上下均有厚重的石板，能提供稳定均匀的热辐射，特别适合制作欧式面包。

2.搅拌与混合设备(MixingEquipment)

*和面机(DoughMixer/SpiralMixer):主要用于面包面团的搅拌，有螺旋式、卧式等多种类型。

*厨师机(StandMixer):多功能厨房设备，配备不同搅拌桨（如和面钩、搅拌桨、whisk），可用于和面、搅拌面糊、打发奶油等。

*电动打蛋器(ElectricHandMixer):手持小型电动工具，主要用于打发蛋白、奶油，或搅拌少量面糊。

*搅拌机/食物处理机(Blender/FoodProcessor):用于将食材打碎、混合，如制作果泥、坚果碎、酱料等。

*冰淇淋机(IceCreamMaker):用于制作冰淇淋，通过搅拌和冷冻使混合物形成细腻的冰淇淋质地。

二、辅助设备(AuxiliaryEquipment)

这些设备虽非核心，但能极大提升烘焙效率和成品质量。

*发酵箱(ProofingBox/Proofer):控制温度和湿度，为面团发酵提供理想环境。

*冷藏柜/冰箱(Refrigerator/Fridge):用于储存原料、半成品和成品，延缓变质，某些面团也需要冷藏或冷冻松弛。

*电子秤(DigitalScale):精确称量原料是烘焙成功的关键，电子秤能提供克级甚至更小单位的精度。

三、基础手工工具(BasicHandTools)

手工工具是烘焙操作中直接与食材接触的“桥梁”。

*烤盘(BakingTray/SheetPan):用于盛放烘焙物进行烘烤，有不同尺寸和材质。

*烤模(BakingMolds/Pans):各种形状和用途的模具，如蛋糕模(CakePan)、面包模(LoafPan)、挞模(TartPan)、派盘(PieDish)、玛芬模(MuffinTin)等。

*搅拌碗(MixingBowl):用于混合、搅拌食材，材质有不锈钢、玻璃、陶瓷等。

*刮刀(Spatula):

*橡皮刮刀(SiliconeSpatula/RubberSpatula):用于刮净碗壁面糊、翻拌面糊，耐高温。

*金属刮刀(MetalSpatula):用于切割面团、从烤盘上转移烘焙成品等。

*刮板(DoughScraper/BenchScraper):硬质塑料或金属制成，用于分割面团、清理工作台面、辅助整形。

*擀面杖(RollingPin):用于将面团擀成所需厚度和形状，有不同材质和重量。

*切面刀/面团刀(DoughCutter/PastryCutter):用于切割面团或酥皮。

*刷子(PastryBrush):用于刷蛋液、油、糖水等。

*裱花袋和裱花嘴(PipingBagandTips):用于挤出奶油、面糊等进行装饰或造型。

*筛粉器(Sieve/Sifter):用于过筛面粉、糖粉等，使其更细腻，或混合干粉原料。

*量杯和量勺(MeasuringCupsandSpoons):用于按体积称量液体或固体原料，是家庭烘焙中常用的辅助称量工具。

*冷却架(CoolingRack):用于烘焙成品出炉后冷却，利于空气流通，防止底部受潮。

*手动打蛋器(HandWhisk/BalloonWhisk):用于手动打发蛋液、奶油或搅拌混合原料。

*厨房纸巾(KitchenPaperTowel):用于擦拭、吸干水分或油脂。

四、专业或特殊工具(SpecializedTools)