楼面开档检查表（早班）.xlsVIP

Sheet1

早班开档检查表时间：年月日

区域

序号

项目

是否完成

一区

桌凳是否整齐划一，是否干净无水渍无油渍。

区域内无与营业无关的杂物

桌面碗筷摆放整齐，（茶壶、水盅、花生、点单卡、竹签筒、牙签、新品优惠卡）

菜谱8本、铅笔20支以上、开瓶器5个以上、足够的点单卡

BB凳干净清洁、墙面及饰品干净清洁

地面视角无杂物、干净清爽，脚踩不粘不滑溜。

空调开启

二区

电视是否开启，墙面及饰品干净清洁

空调开启、天花顶吊扇挂失是否安全、清洁、运作正常

酒水工作台

酒水冰镇是否足量、摆放整齐。

扎啤机、打印机、调饮机、饮水机清洁干净、工作正常

玻璃酒杯、啤酒扎壶、调饮扎杯是否足量、干净清洁

酒水、扎啤、果茶粉库存是否足量

工作台吸管、餐巾纸、一次性手套、打印纸是否足量、整洁

垃圾黑桶、收碗白桶、收台盘桶、扫把、垃圾铲、圆托盘是否备好

每一个工作台洗洁精水、清水各一桶，收台毛巾4条，大毛巾1条

工作台壁柜饰品干净美观

三区

区域内无与营业无关的杂物、（垃圾隔栏和墙面图画内）

外场雨棚打开开启、空调扇注水备好待用

门迎

足够的瓜子、饮料（茶水）、一次性怀子、排位凳（检查库存是否足量）

笔、菜谱、点单卡、宣传单

排位器安装好

欢迎地毯、欢迎带、门迎地面清洁

出菜口

消毒柜碗筷是否备齐、菜盘是否足够

电脑、打印机打开

两个垃圾桶套垃圾袋、托盘8个

一次性手套1盒、柠檬2个切好、玉米刀1把、芥茉、味碟调料准备好

擦洗广告箱、玻璃、电脑、打印机

洗手间

洗手液、厕纸有无装满、（检查库存是否足量）

擦洗镜子、洗手池

烘干机、清新器是否正常使用

机会点总结

早班负责人签名：

1.00

2.00

3.00

4.00

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7.00

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