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《人类对细菌和真菌的利用》同步教学导学案

一、学习目标

知识目标：准确说出细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、环境保护四个方面的应用实例；理解发酵的原理（酵母菌、乳酸菌等微生物的代谢作用）；掌握食品保存的核心原理及常见方法；明确抗生素的来源和合理使用原则，了解转基因技术在疾病防治中的应用。

能力目标：通过动手操作发酵实验、分析食品保存案例，提升观察能力、实验探究能力和逻辑推理能力；能够运用所学知识解释生活中细菌真菌利用的现象，区分不同食品保存方法的原理。

情感态度与价值观目标：认识细菌和真菌与人类生活的密切关系，辩证看待微生物的作用（既有益又可能有害）；树立合理使用抗生素的健康观念，增强