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2025who指南：低钠盐替代品的使用解读ppt课件健康减钠的科学指南

目录第一章第二章第三章WHO指南概览钠摄入现状与健康风险低钠盐替代品介绍

目录第四章第五章第六章WHO指南核心建议实施策略与实践总结与行动呼吁

WHO指南概览1.

01高钠摄入导致每年约190万人死亡，与高血压、心血管疾病和中风等非传染性疾病直接相关，亟需通过减钠策略改善公共卫生状况。全球健康危机02自2013年WHO成员国承诺至2025年减钠30%以来，多数国家（包括澳大利亚）进展缓慢，促使WHO将目标延至2030年并推出新指南。长期目标未达成03基于多项研究证实低钠盐（如钾盐）可显著降低血压及心血管风险，指南旨在提供可操作的替代方案。科学证据支持04针对食品行业和家庭烹饪中减钠的实践困难，指南提出替代性解决方案以减少执行障碍。应对行业与消费者阻力发布背景与目的

强烈建议成人每日钠摄入量低于2克（相当于5克食盐），并优先使用含钾的低钠盐替代普通盐。核心建议推荐基于大规模临床试验（如中国和印度的研究），显示低钠盐可降低收缩压约2.05mmHg，减少中风风险14%。证据等级首次全球性指南涵盖政策制定、食品行业规范及公众教育，要求成员国定期报告减钠进展。结构化策略推广低钠盐被证明具有高成本效益，但需解决供应不足、价格偏高及消费者接受度等问题。成本效益分析2025年WHO指南简介

目标人群适用于一般成人，排除肾功能受损、钾排泄障碍者及孕妇、儿童等特殊群体。通过减钠补钾实现“双重降压”，同时弥补全球普遍钾摄入不足（WHO建议每日3.5克，实际多数国家远低于此）。指南要求食品加工、餐饮业及家庭烹饪全面替代普通盐，预估中国若全面推广可减少10%死亡（约100万人）。WHO将跟踪各国执行情况，针对障碍（如口感差异、供应链限制）动态调整策略，确保2030年目标达成。双重健康收益行业与家庭覆盖监测与调整关键目标与适用范围

钠摄入现状与健康风险2.

生理需求对比人体每日仅需500毫克钠维持机能，当前全球摄入量达生理需求的8.6倍，长期累积将引发系统性健康危机。严重超标现状全球平均每人每天钠摄入量为4310毫克（相当于10.8克盐），远超世卫组织推荐的2000毫克（5克盐）标准，表明全球普遍存在钠摄入过量问题。政策执行不足194个成员国中仅9个国家（巴西、智利等）完全制定减钠政策，大多数国家尚未采取强制性措施，导致全球减盐进展缓慢。区域差异显著部分国家通过食品重新配方和公众教育已取得成效，但发展中国家仍面临加工食品泛滥导致的隐性钠摄入激增问题。全球钠摄入概况

中国居民食盐摄入问题中国成年人日均盐摄入量约11克（含钠4400毫克），超世卫标准120%，其中隐性钠占比高达60%。摄入量居世界高位酱油、咸菜、腐乳等调味品及加工食品是主要贡献者，如100克咸菜含钠2000毫克（相当于5克盐），10毫升酱油含钠约400毫克。隐性钠主要来源尽管87%居民认同减盐必要性，但实际控盐行动不足，家庭烹饪中复合调味品叠加使用现象普遍。认知行为脱节

1234钠摄入每增加1克，收缩压平均升高2.5mmHg，高血压患者中60%与钠过量直接相关。过量钠导致血管内皮细胞受损、动脉硬化加速，肾脏超负荷排钠引发功能衰退，心脏泵血负荷增加诱发心力衰竭。中国每年约400万人死于高钠相关疾病，心血管死亡中27%可归因于钠摄入超标。北京大学研究证实，全国推广低钠盐可每年减少100万例心血管死亡，全因死亡率下降12%。血压直接关联低钠盐替代效益死亡率数据警示靶器官损伤机制高血压与心血管危害

低钠盐替代品介绍3.

要点三成分结构低钠盐替代品（LSSS）是以氯化钾（KCl）部分替代氯化钠（NaCl）的混合盐产品，典型配方为75%氯化钠与25%氯化钾，通过降低钠含量同时增加钾摄入实现减钠不减咸的效果。要点一要点二功能定位LSSS保留了普通食盐的调味特性，同时满足WHO推荐的低钠高钾饮食原则，适用于高血压患者及心血管疾病高危人群的日常烹饪需求。技术标准合格的LSSS需符合食品安全标准，确保钾钠比例精确控制，避免因钾含量过高导致潜在风险，同时需明确标注适用人群警示信息。要点三LSSS定义与组成

普通食盐氯化钠含量≥95%，而LSSS通过25%氯化钾替代显著降低钠含量（减少约30%），同时补充日常饮食中普遍不足的钾元素。钠钾配比差异传统盐过量摄入导致血容量增加和心脏负荷加重，LSSS则通过双路径调节——减少钠的升压作用同时发挥钾的降压效应，实现协同保护。健康影响机制普通盐适合肾功能正常人群，LSSS更推荐高血压患者使用，但肾功能不全者需谨慎；两者在口感上无明显差异，但LSSS可能带有轻微金属余味。适用人群区分虽然LSSS单价略高，但长期使用可降低14%卒中风险和12%死亡风险，从医疗支出角度具有显著经济优势。成本效益对比与传统盐的