月饼馅料搅拌设备运维技师（高级）考试试卷及答案.docVIP

月饼馅料搅拌设备运维技师（高级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.月饼馅料搅拌设备常见的搅拌桨类型有______和锚式。

2.设备日常运维中，齿轮箱需定期添加______润滑油。

3.馅料搅拌设备的搅拌轴密封形式多采用______密封。

4.设备空载运行时，电机电流应不超过额定电流的______%。

5.搅拌设备的轴承温度正常运行时应不高于______℃。

6.月饼馅料搅拌设备的投料量一般不超过设备额定容量的______%。

7.设备故障排查中，“异响”通常需检查______部位。

8.搅拌桨与容器内壁的间隙一般为______mm左右（小型设备为例）。

9.设备月度维护需检查______是否松动。

10.馅料搅拌设备的电气控制箱应保持______状态。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.月饼馅料搅拌转速一般控制在（）r/min以内，避免过度乳化。

A.60B.80C.100D.120

2.搅拌设备“搅拌无力”，首先检查（）。

A.电机电源B.搅拌桨磨损C.齿轮箱油位D.密封泄漏

3.轴承腔润滑脂添加量为容积的（）。

A.1/3-1/2B.1/2-2/3C.2/3-3/4D.满装

4.搅拌容器材质通常不采用（）。

A.304不锈钢B.316L不锈钢C.碳钢D.食品级塑料

5.电机过热时错误操作是（）。

A.立即停机B.检查负载C.强制通风D.冷水降温

6.日常巡检非重点项目是（）。

A.油位B.温度C.转速D.馅料甜度

7.搅拌桨与容器底部间隙为（）。

A.1-3mmB.3-5mmC.5-8mmD.8-10mm

8.电气故障排查遵循（）原则。

A.先电后机B.先机后电C.先负载后电源D.先复杂后简单

9.季度维护需更换（）。

A.齿轮箱润滑油B.密封件C.搅拌桨D.电机

10.搅拌设备“漏馅”最可能原因是（）。

A.密封件老化B.电机故障C.油位过高D.转速过快

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.搅拌设备主要组成包括（）。

A.搅拌容器B.搅拌桨C.传动系统D.电气控制箱

2.日常维护基本要求有（）。

A.清洁B.润滑C.紧固D.调整

3.常见故障类型有（）。

A.异响B.漏馅C.搅拌无力D.过热

4.润滑部位包括（）。

A.轴承B.齿轮箱C.链条D.密封件

5.安全操作注意事项（）。

A.停机断电检修B.戴防护手套C.避免过载D.接地检测

6.影响搅拌效果的因素（）。

A.转速B.桨型C.投料顺序D.馅料粘度

7.密封失效原因（）。

A.密封件磨损B.压力不足C.物料腐蚀D.温度过高

8.定期维护周期（）。

A.日常B.月度C.季度D.年度

9.电机故障表现（）。

A.过热B.异响C.不启动D.转速不稳

10.选型依据（）。

A.产能B.馅料种类C.场地D.预算

四、判断题（每题2分，共20分）

1.搅拌设备可短时间过载运行。（）

2.搅拌桨磨损不影响效果。（）

3.齿轮油需定期更换。（）

4.电气箱可放潮湿环境。（）

5.轴承温度越高越好。（）

6.先投干料再投湿料提高效率。（）

7.密封老化需及时更换。（）

8.空载运行无需检查。（）

9.转速越快搅拌效果越好。（）

10.运维记录需如实填写。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述月饼馅料搅拌设备日常维护内容。

2.搅拌设备“电机过热”如何排查？

3.简述搅拌桨安装注意事项。

4.搅拌设备安全操作规范有哪些？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.讨论如何延长月饼馅料搅拌设备使用寿命？

2.讨论搅拌设备常见故障的快速排查方法？

---

答案部分

一、填空题答案

1.桨式2.极压齿轮3.机械4.855.706.807.轴承8.5-109.地脚螺栓10.干燥

二、单项选择题答案

1.A2.A3.B4.C5.D6.D7.B8.A9.A10.A

三、多项选择题答案

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

四、判断题答案

1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.√

五、简答题答案

1.日常维护落实“清洁、润滑、紧固、调整、防腐”：①每日清理容器、桨叶残留馅料；②检查齿轮箱油位、轴承润滑脂，不足补充；③拧紧地脚螺栓、桨叶固定螺栓；④确认桨叶间隙、密封压力正常；⑤擦拭设备防腐，记录温度、电流等参数，异常立即停机。

2.立即停机断电，步骤：①查负载（投料量是否超额定、桨叶是否卡滞）；②查电机绕组绝缘（兆欧表），排除短路；③查齿轮箱油位是否不足；④查电源电压（±10%内）、接线是否松动；⑤查通风是否良好。排除故障后试运行。

3.安装注意：①清洁桨叶、轴头杂物；②对齐键槽，敲击到位无偏斜；③调整桨叶与容器内壁（5-10mm）、底部（3-5mm）间隙