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食堂管理规章制度

食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职

工、学生等就餐的场。食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨

房摊位。下面本人给大家带来食堂管理规章制度，希望大家喜欢！

食堂管理规章制度1

1、食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作，并进行晨

检记录。若发现当天有发烧发热或其它不适症状的从业人员应调换或

调离工作岗位。

2、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患

有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病

以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口仪器

的工作。

3、食堂工作人员必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好个人

卫生，勤剪指甲，工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时

闲谈、抽烟，不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕。

4、发现传染病者，立即调离岗位。

六（）检查及惩罚

卫生教师每天到食堂检查、做好晨检记录，发现问题及时反馈食

堂负责人。

食品卫生领导小组定期对食堂各部门进行卫生检查，对发现违反

本规定的予以相应的处罚，对于认真执行者予以奖励。

食堂管理规章制度2

一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制

作工作。

二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。做到勤洗手，

不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。

三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处

置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。

四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规

程，易燃、易爆物品按规定位置放置。

五、厨房刀具应妥善管好，不得随意让非厨？咳嗽苯哟d?乐挂

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六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设

备等是否处于关闭状态。

七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要

做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。

八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，证食堂餐具、食物摆

放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。

九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进

餐，违者罚款20元。

十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间

表规定时间为准。

十一、果核骨制，余代剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整

理桌面，倒置指定桶类。力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩

菜剩饭,否则罚款20元。

食堂管理规章制度3

一、目的

为切实做好公司食堂各项工作，证公司食堂各项工作有章可循,

维护公司食堂运作的正常秩序，障广大员工的切身利益，特制定食

堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。

二、适用范围

食堂工作人员

三、内容

1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，

坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开

工作岗位，证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。

2、树立全心全意为员工服务的