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食品职业卫生规章制度

食品职业卫生规章制度1

一、经营场所卫生管理制度

1、经营企业全体员工均应保持经营场所的洁净、干净。

2、经营场所不得存放有毒、有害物品。

3、经营场所不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所。

5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与办公无关的物品。

6、不得在经营场所用餐，如需用餐需在本企业统一规定的区域。

7、留意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应按时报告管

理人员，管理人员应立刻实行措施加以解决。

二、仓库卫生管理制度

1、全部入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货

位卡相符。

2、应依据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常

温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。

3、应合理运用仓容，堆码整齐、坚固，无倒置现象。库存保健食品应

按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

4、仓库应保持枯燥、干净、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁

净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防

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火设备配置齐全、措施得当。

5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蜂检

查和清扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。

6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

7、仓库不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私

人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

食品职业卫生规章制度2

一、食品应当无毒、无害、符合应当有的养分要求，具有相应的色、

香、味等感观性状。

二、专供同学用的食品必需符合卫生行政部门制定的养分卫生标准。

三、食品经营过程必需符合以下卫生要求：

1、保持室外环境干净，实行消退苍蝇、老鼠、嶂螂等有害物和有害

昆虫，与有毒，有害物保持规定的距离。

2、要有应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防毒、

防尘、防蝇、防鼠、污水排放存放垃圾废弃物的设备。

3、食品不得接触有害物、不洁物。

4、食品贮存的不同设备必需安全、无毒、无害、保持清洁，防止食品

污染。

5、直接入口的食品应当有小包装或运用无毒，清洁的包装材料。

6、食品经营人员应当常常保持个人卫生。销售食品时，必需将手洗净，

穿戴清洁的工作衣帽；销售直接入口的食品时，必需运用售货工具。

7、用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

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8、运用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全、无害。

四、禁止经营以下食品：

1、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异味或者其他感官性状异

样，可能对人体健康有害的物质。

2、含有有毒、有害物质或者被有害物质污染的食品。

3、含有致病性寄生虫、微生物和微生物毒素超标的食物。

4、未经卫生检查或者检查不合格的肉类及其制品。

5、病死、毒死或死因不明的动物，水产品及其制品。

6、包装不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。

7、掺假掺杂、伪造、影响养分