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研究报告

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肉鸡死胚中沙门氏菌的分离及血清学鉴定

一、引言

1.1研究背景

(1)沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于动物和人类的肠道中。近年来，随着我国养殖业和食品加工行业的快速发展，沙门氏菌引起的食品安全事件频发，严重威胁着人民群众的身体健康和生命安全。肉鸡作为我国重要的畜禽产品之一，其生产过程中沙门氏菌的污染问题尤为突出。因此，对肉鸡死胚中沙门氏菌的分离及血清学鉴定具有重要意义。

(2)沙门氏菌感染的主要途径是通过食物和饮水摄入，其引起的疾病症状多样，包括腹泻、发热、呕吐等。在养殖业中，沙门氏菌感染会导致肉鸡生长缓慢、产蛋率下降、死亡率增加，给