2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）高级资格证书考试冲刺模拟试题卷三.docx

PAGE1

2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）高级资格证书考试冲刺模拟试题卷三

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.2025年修订版《餐饮服务食品安全操作规范》实施后，中央厨房向连锁门店配送高危易腐食品，运输车辆内部温度应全程保持在（）。

A.≤5℃

B.≤8℃

C.≤10℃

D.≤15℃

2.某餐饮集团推行“零碳门店”计划，其范围三碳排放核算中占比最高的来源通常是（）。

A.顾客交通

B.食材生产

C.外卖包装

D.电力消耗

3.根据《反食品浪费法》实施细则，餐饮外卖平台应以显著方式提示消费者适量点餐，未履行提示义务的，由监管部门责令改正，拒不改正的，