酱牛肉卤制真空包装设备调试技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

酱牛肉卤制真空包装设备调试技师（中级）考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.真空包装机真空度常用单位是______。

2.酱牛肉真空包装封口温度一般控制在______℃左右。

3.真空包装后酱牛肉灭菌温度通常为______℃。

4.酱牛肉真空包装前需冷却至______℃以下。

5.真空包装机热封条材质多为______。

6.真空泵油位应保持在油窗的______位置。

7.真空包装膜需具备______性能（如阻氧）。

8.酱牛肉卤制后真空包装间隔不宜超过______小时。

9.真空室材质一般为______。

10.设备调试后需做______试验确认包装效果。

答案：

1.帕斯卡（Pa