酱鸭掌卤制入味温控设备校准技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

酱鸭掌卤制入味温控设备校准技师（中级）考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.酱鸭掌卤制入味温控设备校准的核心依据是______

2.校准用标准温度传感器精度等级应不低于______级

3.温控设备校准温度点通常包括最低、______、最高温度点

4.卤制入味设备温度误差允许值一般为______℃

5.校准前需检查设备的______是否完好

6.标准器使用前应预热______分钟

7.校准记录需包含设备编号、校准日期、______和结果

8.温控设备校准周期通常为______个月

9.校准中标准器应放置在设备的______位置

10.校准后需出具______

单项选择题（每题2分，共