酱肘子卤制锅温控系统调试技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

酱肘子卤制锅温控系统调试技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.酱肘子卤制温控系统常用的温度传感器是______。

2.卤制锅温控器的核心控制算法是______。

3.酱肘子卤制时，食材中心稳定温度通常为______℃左右。

4.温控系统供电电压一般为______V交流。

5.温度传感器探头应插入肘子______位置检测实际温度。

6.温控器校准需使用______温度计。

7.卤制保温阶段，温度波动应控制在______℃以内。

8.温控系统必须______以保障安全。

9.传感器引线长度通常不超过______米，避免信号干扰。

10.酱肘子卤制结束后，温控系统应___