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研究报告

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提高食品安全监督抽检有效性路径探析

一、食品安全监督抽检概述

1.1食品安全监督抽检的定义和意义

食品安全监督抽检，是指国家相关职能部门依法对市场上流通的食品进行抽样检测，以评估食品安全状况、发现食品安全风险和违法行为的过程。这一过程涵盖了从原料生产、加工、储存、运输到销售各个环节的食品安全监管。具体来说，食品安全监督抽检的定义包括以下几个方面：(1)监督抽检的主体为国家相关职能部门，如食品药品监督管理局等；(2)抽检的对象为市场上的食品，包括生产、流通、销售环节的食品；(3)抽检的目的是为了确保食品的安全、卫生和质量，预防食品安全事故的发生。