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生物制药发酵工艺优化工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.发酵培养基中主要碳源物质是______。

2.控制发酵溶解氧（DO）的核心参数是搅拌转速和______。

3.诱变获得优良菌株的方法称为______。

4.发酵液固液分离的第一步通常是______。

5.生物反应器控温的主要装置是______。

6.发酵pH下降的常见原因是产生______。

7.菌种保藏的常用方法有甘油管保藏、冷冻干燥保藏和______。

8.单因素试验的目的是确定______。

9.多数微生物生长最适温度比产物合成最适温度______。

10.发酵泡沫过多会导致______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.属于合成培养基的是（）

A.LB培养基B.葡萄糖-硫酸铵培养基C.马铃薯培养基D.玉米浆培养基

2.DO持续低于临界值时，优先措施是（）

A.增加通气量B.提高搅拌转速C.降低温度D.补加碳源

3.菌种退化的主要原因是（）

A.基因突变B.杂菌污染C.营养不足D.保藏过久

4.用于发酵液固液分离的设备是（）

A.离心机B.层析柱C.超滤膜D.蒸发器

5.响应面法属于（）

A.单因素试验B.多因素优化C.正交试验D.均匀设计

6.抗生素发酵常用的类型是（）

A.分批发酵B.补料分批发酵C.连续发酵D.半连续发酵

7.在线检测的发酵参数是（）

A.产物浓度B.OD值（菌体浓度）C.氨基酸含量D.维生素含量

8.甘油管保藏的甘油浓度是（）

A.10%B.20%C.30%D.50%

9.染菌的主要途径不包括（）

A.培养基灭菌不彻底B.空气过滤失效C.设备密封不严D.补料温度过高

10.提高产物浓度的有效方法是（）

A.增加接种量B.延长发酵周期C.补加前体物质D.降低搅拌转速

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.发酵培养基的主要成分包括（）

A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子

2.影响发酵的环境因素有（）

A.温度B.pHC.DOD.搅拌转速

3.菌种选育方法包括（）

A.诱变育种B.基因工程C.原生质体融合D.自然选育

4.发酵液固液分离方法有（）

A.离心B.过滤C.絮凝D.膜分离

5.发酵优化目标包括（）

A.提高产量B.降低成本C.缩短周期D.提高纯度

6.在线检测参数有（）

A.温度B.pHC.DOD.搅拌功率

7.染菌处理措施包括（）

A.灭菌排放B.分析原因C.设备检修D.更换菌种

8.补料分批发酵的优点是（）

A.避免底物抑制B.延长合成期C.提高浓度D.便于控制

9.微生物营养物质包括（）

A.碳源B.氮源C.能源D.生长因子

10.发酵设备清洁验证指标包括（）

A.残留微生物B.残留清洁剂C.残留产物D.温度

四、判断题（每题2分，共20分）

1.发酵培养基常用高压蒸汽灭菌（）

2.DO越高，产物产量越高（）

3.菌种保藏温度越低，时间越长（）

4.补料分批发酵属于连续发酵（）

5.泡沫会增加染菌风险（）

6.基因工程菌发酵无需考虑质粒稳定性（）

7.添加前体可提高产物产量（）

8.发酵周期越长，产量越高（）

9.在线pH可反映代谢情况（）

10.空气滤芯需定期更换（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述发酵培养基设计的基本原则。

2.简述发酵染菌的常见原因及预防措施。

3.简述补料分批发酵的定义及优点。

4.简述菌种选育的基本步骤。

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.如何优化发酵过程的溶解氧（DO）控制？

2.如何降低生物制药发酵的生产成本？

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答案部分

一、填空题

1.葡萄糖2.通气量3.诱变育种4.固液分离5.夹套/盘管

6.有机酸7.斜面保藏8.关键影响因素9.高10.逃液/染菌

二、单项选择题

1.B2.A3.A4.A5.B6.B7.B8.C9.D10.C

三、多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD

6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABC

四、判断题

1.√2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√

五、简答题

1.答案：①营养充足：满足菌体生长和产物合成的碳源、氮源、无机盐等；②比例协调：碳氮比适配菌种代谢，避免底物抑制；③理化稳定：pH、渗透压适宜，无抑制物；④经济可行：选用廉价原料（玉米浆、豆粕）；⑤便于分离：减少下游杂质。需结合菌种和产物调整，如抗生素发酵加前体。

2.答案：常见原因：①培养基灭菌不彻底；②空气过滤失效；③设备密封不严；④操作失误。预防措施：①验证灭菌参数，消除死角；②定期维护空气滤芯；③检漏设备密封；④规范无菌操作；⑤建立染菌监控。

3.答案：定义：发酵中补加新鲜培养基（不排液）。优点：①避免底物抑制；②延长产物合成期；③便于控制参数；④减少染菌；⑤适配生长与合成