DB21T 4259—2025 地理标志产品 桓仁冰酒.docxVIP

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CCS

X61

辽 宁 省 地 方 标 准

DB21/T4259—2025

地理标志产品 桓仁冰酒

2025-11-27发布 2025-12-27实施

辽宁省市场监督管理局 发布

DB21/T4259—2025

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件根据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》制定。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。

本文件起草单位：桓仁满族自治县检验检测服务中心、桓仁满族自治县重点产业发展服务中心、辽宁晟宇检验检测有限公司（辽宁省冰葡萄酒质量检验中心、参茸产品质量检验中心）。

本文件主要起草人：刘畅、樊琳琳、裴立楠、李英建、王平、金洪艳、田洋、孙巍、王冰冰、王彬、杨波、吕威、温秋香、孙阳、李欣航、杜宜男、孙诗涵、郑崴、王崴、匡阳甫、李昱、原庆贺、王旭、董莉环、郑众、张莹、杨薇薇。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

起草单位联系方式：桓仁满族自治县检验检测服务中心（桓仁满族自治县五女山路46号），联系电话：024

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地理标志产品 桓仁冰酒

范围

本文件规定了地理标志产品桓仁冰酒的术语和定义、保护范围、要求和检验方法、检验规则和标签、标志及包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2006年第221号公告批准实施保护的桓仁冰酒。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

GB5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15037 葡萄酒

GB/T15038 葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T25504-2010 冰葡萄酒

GB/T36759 葡萄酒生产追溯实施指南

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391 绿色食品 产地环境质量

DB21/T2366 冰酒用葡萄栽培技术规程

DB21/T2911 冰葡萄采收技术规程

原国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号《食品标识管理规定》

国家知识产权局第333号公告《地理标志专用标志图案和说明》

国家知识产权局第354号公告《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》

术语和定义

GB/T15037界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

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3.1

桓仁冰酒

用桓仁冰酒地理标志产品保护范围内种植的威代尔葡萄为原料，将葡萄推迟采收，当气温达到-8℃使葡萄在树枝上保持48h以上，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒（生产过程中不允许外加糖源）。

保护范围

限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，辽宁省桓仁满族自治县北甸子乡现辖行政区域，见附录A。

要求和检验方法

原料要求

产地环境

地理条件

适宜于江河、湖区等大型水体周围种植。

气候条件

无霜期140d以上，有效积温（≥10℃）2600℃以上。

土壤条件

土壤宜为棕壤类型，pH值6.0～8.0，有机质含量不低于1%，肥力中等以上。

生态环境、空气质量、水质条件

应符合NY/T391的规定。

品种

威代尔（Vidal）。

栽培技术

栽培技术应符合DB21/T2366的规定。

产量

冷冻后产量应控制在7