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研究报告

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维生素c化学式

一、维生素C概述

1.维生素C的发现历史

(1)维生素C的发现历程始于19世纪初，当时科学家们对坏血病的成因进行了深入研究。坏血病是一种因缺乏维生素C导致的疾病，主要表现为牙龈出血、肌肉疼痛、关节僵硬等症状。1817年，英国海军外科医生詹姆斯·林德通过对比实验，发现橙子和柠檬等水果可以治愈坏血病，从而揭示了维生素C的初步功能。这一发现为维生素C的研究奠定了基础。

(2)随着科学技术的不断发展，1932年，美国化学家阿尔伯特·圣吉尔曼和卡洛斯·帕尔曼首先从柠檬汁中分离出了维生素C，并确定了其化学结构。这一成就标志着人类对维生素C的