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2025最新营养指导员考试练习题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）

A.10—15

B.15—20

C.25—30

D.35—40

答案：C

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐（）

A.食物多样，合理搭配

B.少盐少油，控糖限酒

C.以素食为主，减少红肉

D.吃动平衡，健康体重

答案：C

3.1kcal能量相当于（）

A.0.239kJ

B.4.184kJ

C.4.184J

D.239J

答案：B

4.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）

A.舌炎

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.夜盲症

答案：B

5.下列哪种食物血糖生成指数（GI）最低（）

A.白面包

B.糙米饭

C.苹果

D.葡萄糖

答案：C

6.孕期每日应比非孕期多摄入叶酸（μgDFE）（）

A.100

B.200

C.300

D.400

答案：B

7.老年人蛋白质推荐摄入量（g/kg·d）为（）

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.5

答案：C

8.下列矿物质中与甲状腺功能直接相关的是（）

A.锌

B.硒

C.碘

D.铁

答案：C

9.反式脂肪酸主要来源是（）

A.深海鱼油

B.氢化植物油

C.初榨橄榄油

D.牛油果

答案：B

10.采用双能X线吸收法（DXA）可准确测定（）

A.皮下脂肪厚度

B.内脏脂肪面积

C.骨密度与体脂率

D.基础代谢率

答案：C

11.乳糖不耐受者可选用的乳制品是（）

A.全脂牛奶

B.甜炼乳

C.酸奶

D.奶油

答案：C

12.下列哪项不是评价儿童生长发育的Z评分指标（）

A.HAZ

B.WAZ

C.BAZ

D.WHZ

答案：C

13.高血压患者的钠摄入每日应低于（）

A.6g食盐

B.5g食盐

C.3g食盐

D.2g食盐

答案：B

14.大豆异黄酮的化学本质属于（）

A.植物固醇

B.类胡萝卜素

C.多酚

D.生物类黄酮

答案：D

15.下列哪种烹调方式对维生素C损失最大（）

A.微波

B.蒸

C.水煮后弃汤

D.急火快炒

答案：C

16.婴儿纯母乳喂养至少应坚持（）

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.9月龄

答案：C

17.下列哪项不是可溶性膳食纤维（）

A.果胶

B.葡甘露聚糖

C.纤维素

D.瓜尔胶

答案：C

18.酒精能量系数（kcal/g）为（）

A.4

B.7

C.9

D.10

答案：B

19.中国居民平衡膳食餐盘（2022）中谷薯类占餐盘比例约为（）

A.15%

B.25%

C.35%

D.45%

答案：B

20.下列哪种脂肪酸属于n6系列（）

A.EPA

B.DHA

C.亚油酸

D.α亚麻酸

答案：C

21.维生素D的活性形式是（）

A.25(OH)D?

B.1,25(OH)?D?

C.24,25(OH)?D?

D.维生素D?

答案：B

22.下列哪项不是肥胖的并发症（）

A.痛风

B.骨质疏松

C.2型糖尿病

D.睡眠呼吸暂停

答案：B

23.膳食中钙磷比例最佳范围为（）

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

答案：C

24.下列哪项不是高钾食物（）

A.香蕉

B.菠菜

C.土豆

D.白面包

答案：D

25.采用“24小时回顾法”调查时，最少需要调查（）天才能反映个体日常摄入。

A.1

B.2

C.3

D.7

答案：C

26.下列哪项不是导致非酒精性脂肪肝的危险因素（）

A.高果糖饮料

B.久坐

C.高膳食纤维

D.胰岛素抵抗

答案：C

27.下列哪项不是益生元（）

A.低聚果糖

B.菊粉

C.乳糖

D.低聚半乳糖

答案：C

28.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs2023）中，成年男性轻体力活动能量EER为（）

A.1800kca