饮食业管理课程.pptxVIP

2026/01/23;CONTENTS;CONTENTS;课程介绍;课程目标;适用人群;饮食业概述;行业定义与范围;行业定义与范围;发展现状与趋势;运营管理;选址与布局;菜单设计;服务流程优化;客户关系管理;营销活动策划;人员管理;员工招聘与培训;绩效考核与激励;团队建设与沟通;团队建设与沟通;员工福利与关怀;成本管理;食材采购成本;人力成本控制;设备与能源成本;成本核算与分析;成本核算与分析;质量管理;食品安全标准;卫生与环境管理;菜品质量把控;投诉处理机制;教学方法;理论授课;案例分析;实地考察;实地考察;小组讨论;课程评估;学生作业与考试;实践项目评价;教学反馈与改进;THEEND