粮油安全储存守则.docxVIP

粮油安全储存守则

粮油安全储存守则

一、入库管理

1.收获与收购环节把控：在粮油收获阶段，要确保适时收割。对于稻谷，一般在完熟初期，即谷粒90%以上变黄，穗轴基部变黄时收割较为合适；小麦在蜡熟末期，植株茎秆全部变黄，叶片枯黄，茎秆尚有弹性，籽粒形状、颜色与品种特征基本相同，含水量在18%20%时收割最佳。这样能保证收获的粮油品质良好，为安全储存奠定基础。

收购时，要严格执行质量标准。对水分、杂质、不完善粒等指标进行严格检测。例如，玉米的安全水分一般在14%以下，若收购的玉米水分超过此标准，就需要进行降水处理。杂质含量应控制在1%2%以内，过高的杂质会影响粮油的透气性和储存稳定性。对于不完善粒，如霉变粒、虫蚀粒等，要严格控制比例，超过一定标准的粮油应单独存放或进行处理。

2.入库前准备工作：仓库在接收新的粮油入库前，必须进行全面的清理。首先要清除仓壁、仓顶、地面的灰尘、杂质和残留的粮油。对于仓壁的缝隙、孔洞等要进行修补，防止害虫和鼠类藏匿。仓储设备如输送机、提升机等要进行全面检查和维护，确保设备正常运行，无故障隐患。同时，要对仓库进行消毒处理，可以使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行喷洒，杀灭仓库内的害虫和微生物。

计量器具如地磅、流量计等要进行校准和调试，保证计量准确，避免因计量误差给企业带来损失。还要准备好必要的储存材料，如麻袋、塑料薄膜等，以备使用。

3.分类存放与合理堆放：不同品种的粮油要分开存放，因为它们的储存特性不同。例如，大米和小麦的储存要求就有所差异，大米怕高温、高湿，容易生虫霉变；而小麦相对较耐储存，但也需要保持干燥和低温。同一品种但不同质量等级的粮油也要分开储存，便于管理和销售。

粮油的堆放方式也至关重要。要根据仓库的结构和通风条件，选择合适的堆放形式。如袋装粮油可以采用行列式、棋盘式等堆放方式，确保通风良好，便于检查和管理。堆高要根据粮油的品种、质量和仓库的承载能力来确定，一般袋装小麦堆高不宜超过68袋，玉米堆高不宜超过46袋。散装粮油要根据粮堆的稳定性和通风要求进行合理堆放，避免出现粮堆坍塌等安全事故。

二、储存环境控制

1.温度控制：温度是影响粮油储存安全的重要因素之一。一般来说，粮油储存的适宜温度为10℃20℃。在高温季节，要采取有效的降温措施。

可以采用机械通风的方法，通过通风机将外界冷空气引入仓内，降低粮堆温度。通风时机要选择得当，一般在夜间或清晨，外界气温较低时进行通风效果较好。同时，要根据粮堆的温度、水分和通风条件等因素，合理确定通风时间和通风量。

也可以使用空调等制冷设备对仓库进行降温，但成本相对较高。对于一些对温度要求较高的特种粮油，如优质大米、高档食用油等，采用空调制冷是一种较好的选择。在低温季节，要注意防止粮堆温度过低而造成冻害，特别是在北方地区，可以采取仓房保温措施，如在仓壁和仓顶铺设保温材料等。

2.湿度控制：粮油储存环境的相对湿度应控制在60%70%之间。如果湿度过高，粮油容易吸湿霉变。要加强仓库的防潮措施，仓库地面要做好防潮处理，可以铺设防潮膜、石灰等防潮材料。

在雨季或空气湿度较大时，要关闭仓库门窗，防止外界潮湿空气进入仓内。同时，可以使用除湿机等设备降低仓内湿度。当粮堆水分超过安全标准时，要及时进行降水处理。可以采用晾晒、烘干等方法，但要注意控制温度和时间，避免影响粮油的品质。

3.通风管理：良好的通风可以降低粮堆温度和湿度，排除粮堆中的异味和有害气体，保持粮堆的新鲜度和稳定性。要根据粮堆的情况和环境条件，合理安排通风时间和通风方式。

对于新入库的高水分粮油，要进行及时通风降水。可以采用间歇通风的方式，即通风一段时间后，停止通风，让粮堆内部的水分重新平衡，然后再进行通风，这样可以提高通风效率。对于长期储存的粮油，要定期进行通风检查，保持粮堆的透气性。

通风时要注意观察粮堆的温度、湿度和水分变化情况，根据实际情况调整通风参数。同时，要防止通风过程中害虫和灰尘等进入仓内。

三、防虫防鼠措施

1.物理防虫方法：可以采用高温或低温杀虫的方法。对于一些不怕高温的粮油，如小麦，可以在夏季选择晴天进行暴晒，使粮温达到50℃55℃，并保持23小时，然后迅速入库冷却，可以杀死大部分害虫。对于一些不耐高温的粮油，如大米，可以采用低温杀虫的方法，将大米放在-10℃-5℃的环境中冷冻2448小时，也能有效杀死害虫。

还可以使用防虫网等物理屏障来防止害虫进入仓库。在仓库的门窗上安装防虫网，防虫网的孔径要小于害虫的大小，一般为0.51毫米。同时，要定期检查防虫网的完整性，如有破损要及时修复。

2.化学防虫方法：在使用化学药剂防虫时，要严格按照国家标准和操作规程进行。常用的化学防虫药剂有磷化铝等。磷化铝是一种高效的熏蒸杀虫剂，使用时要根