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小旅馆卫生制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国卫生法》《公共场所卫生管理条例》《旅游饭店星级的划分与评定》等行业法规及集团母公司关于企业内部风险防控的总体要求制定，旨在规范小旅馆经营过程中的卫生管理行为，防控交叉感染、食源性疾病等专项风险，提升服务质量与客户满意度，保障员工及宾客健康安全。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属旅馆单位及全体员工，涵盖小旅馆前厅接待、客房清洁消毒、餐饮服务、公共区域维护、用品采购及人员健康管理全业务场景。

第三条本制度核心术语定义如下：

（一）“XX专项管理”指小旅馆卫生管理的全流程体系，包括风险识别、标准执行、监督考核、持续改进等闭环管理活动；

（二）“XX风险”指因卫生管理疏漏可能导致的宾客感染、食物中毒、投诉纠纷等重大安全事件；

（三）“XX合规”指本制度要求的所有操作标准必须符合卫生法规、行业标准及企业内部规范，并接受第三方监督验证。

第四条小旅馆卫生管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”四项核心原则：

（一）全面覆盖要求覆盖所有业务环节与场所，不留盲区；

（二）责任到人明确层级管理职责，确保每项任务落实到具体岗位；

（三）风险导向优先防控高发风险点，动态调整管控资源；

（四）持续改进通过定期评估优化标准，适应法规变化。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人对小旅馆卫生管理负总责，承担统筹决策、资源保障及最终责任；分管运营的领导为直接责任人，负责日常监督与考核执行。

第六条设立小旅馆卫生管理领导小组，由分管领导牵头，成员包括总部运营部、后勤部、质检部负责人及各旅馆单位负责人组成，主要职能包括：

（一）制定卫生管理制度及年度改进计划；

（二）协调跨部门重大风险处置；

（三）每季度召开会议审议管理成效。

第七条明确三类主体职责：

（一）运营部（牵头部门）：统筹卫生管理标准建设，每季度组织风险排查，每月汇总考核结果，每年开展全员培训；

（二）后勤部（专责部门）：负责消毒用品采购验收，监督设备维护，审核供应商资质；

（三）各旅馆单位（业务部门）：落实日常清洁消毒，管理食品储存，执行员工健康监测。

第八条基层执行岗需履行以下责任：

（一）客房服务员必须按标准执行清洁消毒流程，使用前后核对消毒液有效期；

（二）餐饮岗人员需持有效健康证上岗，禁止带病工作；

（三）发现卫生隐患须立即上报至直接主管，紧急情况直接向后勤部报告。

第三章专项管理重点内容与要求

第九条客房清洁消毒管理：

（一）合规标准：使用符合国家标准消毒液，每日对床单、被套、浴缸、马桶等重点部位消毒，公共区域每4小时清洁一次；

（二）禁止行为：严禁使用过期消毒剂、混合不同类消毒液；

（三）风险防控：建立消毒液使用台账，监控使用频次与残留浓度。

第十条食品安全管控：

（一）合规标准：食品存放须生熟分开，冷藏温度≤5℃，食品留样48小时备查；

（二）禁止行为：禁止采购无生产日期食品、超范围经营冷食；

（三）风险防控：每月抽检冰箱库存，对供应商开展年度资质复审。

第十一条公共区域卫生维护：

（一）合规标准：走廊、电梯、卫生间地面每日拖拭，门把手、电梯按钮每2小时消毒；

（二）禁止行为：禁止清扫工具混用，禁止地面湿滑未警示；

（三）风险防控：安装地面湿度传感器，雨天加强走廊清洁。

第十二条员工健康管理：

（一）合规标准：新入职员工需提供健康证明，发热人员必须隔离观察；

（二）禁止行为：禁止带病上岗，禁止隐瞒传染性疾病；

（三）风险防控：设立隔离观察室，每月开展健康培训。

第十三条垃圾处理规范：

（一）合规标准：厨余垃圾每日清运，医疗废物交由有资质单位处理；

（二）禁止行为：禁止将有害垃圾混入生活垃圾；

（三）风险防控：垃圾房安装视频监控，消毒喷淋自动启动。

第十四条用品采购管理：

（一）合规标准：消毒液需索取质检报告，床上用品每客一换；

（二）禁止行为：禁止采购地摊消毒产品；

（三）风险防控：建立供应商黑名单制度，每半年评估合格率。

第十五条空气质量维护：

（一）合规标准：每日开窗通风≥30分钟，中央空调滤网每月清洗；

（二）禁止行为：禁止在公共区域吸烟；

（三）风险防控：安装空气质量监测仪，超标立即停用空调。

第十六条卫生培训考核：

（一）合规标准：新员工卫生培训考核合格后方可上岗，每年复训；

（二）禁止行为：培训记录造假；

（三）风险防控：考核不合格者强制调岗或再培训。

第十七条应急预案执行：

（一）合规标准：发生疫情时启动隔离程序