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屠宰场待宰静养制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》等相关国家法律法规，结合《中华人民共和国畜牧业法》等行业准则，以及XX集团母公司关于安全生产与风险防控的总体要求，为规范屠宰场待宰静养环节的动物健康管理，防控疫病传播风险，保障产品安全，维护公司声誉，经公司研究决定制定本制度。同时，针对当前畜牧业面临的疫病防控压力及市场变化，本制度旨在通过系统性管理措施，实现待宰动物全流程的健康监控与风险隔离，提升公司业务运营的规范化水平与应急响应能力。

第二条本制度适用于公司总部各职能部门、各下属屠宰场及配套单位，包括但不限于生产部、质检部、兽医部、采购部、物流部等，以及所有参与待宰静养环节管理的员工。业务范围覆盖所有待宰动物从进场查验、隔离观察、健康监测、饲喂管理到最终宰前确认的全过程，确保各环节符合生物安全标准及行业规范。

第三条本制度中下列术语含义如下：

（一）“XX专项管理”是指针对屠宰场待宰静养环节制定的系统性管理规范，涵盖动物健康管理、疫病防控、操作流程、风险监控等全要素管理活动。

（二）“XX风险”是指待宰动物在静养期间可能存在的疫病传播风险、健康异常风险、操作不当引发的安全风险等对生产安全及产品质量的潜在威胁。

（三）“XX合规”是指所有参与待宰静养环节的部门、岗位及人员，必须严格遵守国家法律法规、行业标准及公司内部管理制度，确保操作行为合法合规。

第四条XX专项管理的核心原则包括：

（一）全面覆盖：所有待宰动物必须纳入静养管理范畴，实现全过程、全要素管控；

（二）责任到人：明确各层级、各岗位的管理职责与操作责任，确保责任链条完整；

（三）风险导向：以风险防控为核心，实施差异化管控措施，优先化解高风险环节；

（四）持续改进：定期评估管理效果，优化制度流程，提升管理效能。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人为本制度落实的第一责任人，对专项管理工作的总体成效负总责；分管生产与安全的领导为直接责任人，负责组织推动制度实施，协调解决重大问题。

第六条设立XX专项管理领导小组，由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，成员包括生产、质检、兽医、采购、物流等相关部门负责人。领导小组主要职能包括：统筹规划专项管理制度，协调跨部门协作，审批重大风险处置方案，监督考核制度执行情况。

第七条明确专项管理领导小组下设办公室，挂靠于生产部，负责日常管理工作，主要职责包括：组织制度修订与宣贯，统筹风险排查与预警，协调资源保障，汇总管理报告。

第八条牵头部门（生产部）职责：

（一）统筹制定与修订本制度及配套操作细则；

（二）组织开展待宰动物健康风险评估，建立风险清单；

（三）监督各环节操作符合性，定期开展内部审核；

（四）组织专项培训，提升全员操作技能与合规意识。

第九条专责部门（质检部、兽医部）职责：

（一）质检部负责待宰动物进场查验标准制定，监督动物健康状况评估流程；

（二）兽医部负责制定静养期间的疫病防控方案，指导隔离观察与治疗规范；

（三）联合开展风险处置，对重大异常事件提供专业支持。

第十条业务部门/下属单位职责：

（一）屠宰场负责执行静养操作规范，记录动物健康动态；

（二）采购部负责供应商动物健康状况的源头管控，审核进场动物检疫证明；

（三）物流部负责运输工具的消毒与隔离管理，防止交叉感染。

第十一条基层执行岗（饲养员、查验员等）职责：

（一）严格遵守操作规程，如实记录动物健康信息；

（二）发现异常情况立即上报，严禁隐瞒或私自处置；

（三）签署岗位合规承诺书，承担相应操作责任。

第三章专项管理重点内容与要求

第十二条进场查验管理：

（一）动物进场须提供有效的检疫证明，查验无疫病症状；

（二）禁止引入来历不明或健康状况可疑的动物，严禁违规购入；

（三）查验不合格的动物应立即隔离并报告兽医部处置。

第十三条隔离观察管理：

（一）所有待宰动物须进入独立隔离区，保持单向流动，避免混群；

（二）隔离观察期不少于X天，期间每日监测体温、呼吸、精神状态等关键指标；

（三）严禁在隔离区使用未经批准的兽药或添加剂。

第十四条健康监测管理：

（一）建立“一畜一档”，记录疫苗接种、检疫结果、治疗用药等；

（二）体温异常（≥X℃）或出现呼吸道症状的动物应立即隔离诊断；

（三）兽医部定期开展群体健康抽检，评估整体风险水平。

第十五条饲喂管理：

（一）提供符合标准的饲喂方案，确保营养需求，避免过度饲喂；

（二）饲料、饮水须定期检测，禁止使用霉变或受污染的物料；

（三）饲喂人