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罐头机械考试罐头机械进口设备操作题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上，用于检查罐头外观缺陷的设备是：

A.杀菌锅

B.真空封口机

C.罐头外观检查机

D.蒸煮锅

答案：C

2.在罐头生产过程中，用于将罐头从一条生产线转移到另一条生产线的设备是：

A.链板输送机

B.螺旋输送机

C.皮带输送机

D.振动输送机

答案：A

3.罐头封口过程中，确保罐头密封性的关键设备是：

A.杀菌锅

B.真空封口机

C.蒸煮锅

D.罐头清洗机

答案：B

4.用于将金属罐头边缘卷曲并密封的设备是：

A.杀菌锅

B.真空封口机

C.卷边机

D.蒸煮锅

答案：C

5.在罐头生产过程中，用于对罐头进行高温杀菌的设备是：

A.杀菌锅

B.真空封口机

C.蒸煮锅

D.罐头清洗机

答案：A

6.用于将罐头从生产线上取下并放置在包装材料上的设备是：

A.罐头取放机

B.链板输送机

C.螺旋输送机

D.皮带输送机

答案：A

7.在罐头生产过程中，用于对罐头进行冷却的设备是：

A.冷却塔

B.真空封口机

C.蒸煮锅

D.罐头清洗机

答案：A

8.用于将罐头包装材料切割成合适大小的设备是：

A.包装材料切割机

B.链板输送机

C.螺旋输送机

D.皮带输送机

答案：A

9.在罐头生产过程中，用于对罐头进行质量检测的设备是：

A.质量检测机

B.真空封口机

C.蒸煮锅

D.罐头清洗机

答案：A

10.用于将罐头装填到包装材料中的设备是：

A.装填机

B.链板输送机

C.螺旋输送机

D.皮带输送机

答案：A

二、判断题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上，杀菌锅用于对罐头进行高温杀菌。（正确）

2.真空封口机用于将罐头从一条生产线转移到另一条生产线。（错误）

3.卷边机用于将金属罐头边缘卷曲并密封。（正确）

4.冷却塔用于对罐头进行冷却。（正确）

5.包装材料切割机用于将罐头包装材料切割成合适大小。（正确）

6.质量检测机用于对罐头进行质量检测。（正确）

7.装填机用于将罐头装填到包装材料中。（正确）

8.链板输送机用于将罐头从生产线上取下并放置在包装材料上。（错误）

9.螺旋输送机用于将罐头从生产线上取下并放置在包装材料上。（错误）

10.皮带输送机用于将罐头从生产线上取下并放置在包装材料上。（错误）

答案：

1.正确

2.错误

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.错误

9.错误

10.错误

三、简答题（每题5分，共30分）

1.简述罐头生产线上杀菌锅的作用。

答案：杀菌锅用于对罐头进行高温杀菌，以杀灭罐头中的细菌和其他微生物，确保罐头的食品安全和保质期。

2.简述罐头生产线上真空封口机的作用。

答案：真空封口机用于将罐头进行真空封口，以排除罐头内的空气，防止罐头氧化和腐败，同时确保罐头的密封性。

3.简述罐头生产线上卷边机的作用。

答案：卷边机用于将金属罐头边缘卷曲并密封，以增加罐头的密封性和强度，防止罐头在运输和储存过程中发生泄漏。

4.简述罐头生产线上冷却塔的作用。

答案：冷却塔用于对罐头进行冷却，以降低罐头的温度，防止罐头因高温而变质和腐败，同时提高罐头的包装效率。

5.简述罐头生产线上质量检测机的作用。

答案：质量检测机用于对罐头进行质量检测，以检查罐头的重量、密封性、外观等指标，确保罐头的质量和安全。

6.简述罐头生产线上装填机的作用。

答案：装填机用于将罐头装填到包装材料中，以提高生产效率，确保罐头的包装整齐和美观。

四、论述题（每题10分，共20分）

1.论述罐头生产线上杀菌锅的重要性。

答案：杀菌锅在罐头生产线上起着至关重要的作用。首先，杀菌锅通过对罐头进行高温杀菌，可以杀灭罐头中的细菌和其他微生物，确保罐头的食品安全和保质期。其次，杀菌锅还可以提高罐头的品质，延长罐头的保质期，增加罐头的市场竞争力。最后，杀菌锅还可以提高生产效率，降低生产成本，提高企业的经济效益。

2.论述罐头生产线上真空封口机的重要性。

答案：真空封口机在罐头生产线上起着至关重要的作用。首先，真空封口机通过对罐头进行真空封口，可以排除罐头内的空气，防止罐头氧化和腐败，确保罐头的食品安全和保质期。其次，真空封口机还可以提高罐头的品质，延长罐头的保质期，增加罐头的市场竞争力。最后，真空封口机还可以提高生产效率，降低生产成本，提高企业的经济效益。