粮油生产车间环境卫生管理规范.ppt

员工个人卫生管理08分区分类管理直接接触食品的员工每日必须更换清洗消毒后的工作服，非直接接触岗位每班次更换；工作鞋需每周至少进行一次深度清洁消毒，雨靴等特殊鞋类需在使用后立即冲洗消毒。强制更换频率清洗消毒规范工作服需采用60℃以上高温水洗，配合食品级洗涤剂，消毒环节须使用含氯消毒剂浸泡并确保残留量符合标准，清洁区工作服需单独洗涤避免交叉污染。根据生产区域清洁等级（清洁区/准清洁区）配备不同材质和颜色的工作服，清洁区需使用白色或浅色防尘面料，一般作业区可采用深色耐磨面料，并设置物理隔离的换鞋区实现个人鞋与工作鞋分离存放。工作服、鞋帽清洁与更换标准手部清洁与消毒程序标准七步洗手