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学校食堂食品安全满意度调查问卷

为全面了解师生对学校食堂食品安全工作的实际感受与需求，进一步提升食堂食品安全管理水平，现开展本次匿名调查。您的真实反馈将为食堂优化管理、改进服务提供重要依据。请根据实际就餐体验，如实选择或填写以下问题。

一、基础就餐情况

1.您的性别：

A.男

B.女

2.您的年级：

A.本科一年级

B.本科二年级

C.本科三年级

D.本科四年级

E.硕士研究生

F.博士研究生

G.教职工

3.您每周在学校食堂就餐的频率是：

A.1-2次

B.3-4次

C.5-6次

D.7次及以上（日常主要就餐场所）

4.您常选择的就餐食堂（可多选）：

A.第一食堂（一楼）

B.第一食堂（二楼）

C.第二食堂（一楼）

D.第二食堂（二楼）

E.第三食堂（清真窗口）

F.其他（请注明：__________）

二、食品安全核心环节满意度

（注：以下问题中“满意度”采用1-5分制，1分=非常不满意，2分=不满意，3分=一般，4分=满意，5分=非常满意）

5.您对食堂食材的整体新鲜度是否满意？

A.1分

B.2分

C.3分

D.4分

E.5分

6.您在就餐过程中是否观察到食材存在以下问题（可多选）：

A.蔬菜有黄叶、腐烂痕迹

B.肉类有异味或颜色异常（如发暗、发绿）

C.水产类不新鲜（如鱼类眼睛浑浊、虾类壳软）

D.主食（米饭、面食等）有酸味或霉味

E.豆制品（豆腐、豆浆等）有异味

F.未发现以上问题

G.其他（请注明：__________）

7.您对食堂食材的来源透明度是否满意？（如是否公示供应商信息、是否标注食材产地等）

A.1分

B.2分

C.3分

D.4分

E.5分

8.您是否关注食堂食材的以下安全信息（可多选）：

A.蔬菜农药残留检测结果

B.肉类检疫合格证明

C.食品添加剂使用情况（如味精、色素等）

D.转基因食材标注

E.均不关注

9.您对食堂食品加工过程的卫生管理是否满意？（如厨师操作时是否戴口罩手套、生熟食品是否分开处理、加工工具是否清洁等）

A.1分

B.2分

C.3分

D.4分

E.5分

10.您是否观察到食品加工环节存在以下不规范行为（可多选）：

A.厨师/工作人员未戴口罩或手套操作

B.生肉与熟肉共用切菜板/刀具

C.加工过程中食材落地后直接使用

D.菜品烹饪未达到熟透标准（如肉类中心未完全变色）

E.未发现以上问题

F.其他（请注明：__________）

11.您对食堂食品存储环节的管理是否满意？（如冷藏柜温度是否达标、食品是否分类存放、是否标注保质期等）

A.1分

B.2分

C.3分

D.4分

E.5分

12.您是否注意到食品存储存在以下问题（可多选）：

A.冷藏柜内食材堆积，未按生熟/荤素分开

B.开封后的调料（如酱油、醋）未密封保存

C.过期食品未及时清理（如面包、糕点超过标注保质期）

D.半成品（如切好的蔬菜、腌制的肉类）未标注加工时间

E.未发现以上问题

F.其他（请注明：__________）

13.您对食堂餐具清洁消毒工作是否满意？（如餐盘是否有油渍、筷子是否干燥无异味、消毒设备是否可见等）

A.1分

B.2分

C.3分

D.4分

E.5分

14.您是否遇到过餐具清洁不彻底的情况（可多选）：

A.餐盘内残留食物残渣

B.筷子/勺子有明显油渍

C.碗碟边缘有茶渍或污渍

D.餐具未完全干燥（有水渍）

E.未遇到过

F.其他（请注明：__________）

三、食品安全配套服务感知

15.您对食堂就餐环境的整体卫生状况是否满意？（如地面是否干净、桌面是否及时清理、垃圾桶是否及时清运等）

A.1分

B.2分

C.3分

D.4分

E.5分

16.您认为食堂环境中最需要改进的卫生问题是（可多选）：

A.地面有油污或积水

B.餐桌残留食物未及时清理

C.垃圾桶未加盖或清运不及时

D.墙面/玻璃窗有污渍

E.无明显问题

F.其他（请注明：__________）

17.您对食堂工作人员的食品安全意识是否满意？（如是否主动提示“小心烫”“剩余饭菜分类投放”等）

A.1分

B.2