1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

中式炸制面点课件：叠酥类炸制品种制作.pptx

中式炸制面点课件：叠酥类炸制品种制作.pptx

    ;叠酥是指开酥后不卷成圆筒，通过折叠技法使酥皮出现层次的开酥方法。叠酥类制品做工精细，注重细节，造型新颖独特。;品种一足球酥;成品特点造型独特，层次清晰。

    皮坯原料

    水油面团A：低筋面粉250克，可可粉10克，高筋面粉40克，猪油40克，水80克，绵白糖40克，鸡蛋1个。

    水油面团B：低筋面粉260克，高筋面粉40克，猪油40克，水80克，绵白糖40克，鸡蛋1个。;成品特点

    油酥面团A：低筋面粉200克，猪油90克，黄油25克。

    油酥面团B：低筋面粉200克，猪油90克，黄油25克。

    馅心原料枣

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >