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餐厅门窗清洁服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.清洁餐厅门窗玻璃常用的工具是（）

A.扫帚B.抹布C.拖把

答案：B

2.清洁门窗框时，应先（）

A.用干布擦B.用湿布擦C.去除灰尘

答案：C

3.餐厅门窗清洁剂的调配比例一般参考（）

A.随意调配B.产品说明书C.自己经验

答案：B

4.对于顽固污渍，清洁门窗时可选用（）

A.钢丝球B.硬毛刷C.百洁布

答案：C

5.清洁玻璃时，擦拭方向最好是（）

A.随意B.上下C.左右

答案：B

6.清洁门窗的第一步是（）

A.准备工具B.擦拭玻璃C.清理周边杂物

答案：A

7.清洁后，门窗周边水渍应（）

A.自然风干B.用干布擦干C.不用处理

答案：B

8.木质门窗清洁时，避免使用（）

A.中性清洁剂B.酸性清洁剂C.清水

答案：B

9.清洁门窗玻璃时，清洁剂喷在（）

A.玻璃上B.抹布上C.都可以

答案：B

10.清洁完成后，工具应（）

A.随意放置B.整理归位C.留在现场

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅门窗清洁需要准备的工具包括（）

A.玻璃刮B.清洁剂C.水桶D.鸡毛掸

答案：ABCD

2.清洁铝合金门窗时应注意（）

A.避免刮伤B.用酸性清洁剂C.定期保养D.只擦表面

答案：AC

3.玻璃清洁的正确步骤有（）

A.先除尘B.喷清洁剂C.用玻璃刮刮净D.用干布擦干边角

答案：ABCD

4.清洁门窗框可以使用的物品有（）

A.软毛刷B.清洁剂C.干布D.钢丝球

答案：ABC

5.清洁餐厅门窗的频率可以是（）

A.每天B.每周C.每月D.每季度

答案：ABC

6.选择门窗清洁剂时要考虑（）

A.清洁效果B.对门窗材质的影响C.价格D.品牌

答案：AB

7.清洁门窗周边墙壁时要注意（）

A.保护墙面B.防止污渍溅到门窗C.清洁彻底D.用强力清洁剂

答案：ABC

8.清洁玻璃时防止清洁剂流到门窗框的方法有（）

A.控制用量B.用布遮挡C.快速擦拭D.不用管

答案：ABC

9.对于餐厅门窗上的胶渍，可以用（）去除

A.酒精B.白醋C.专用除胶剂D.洗洁精

答案：AC

10.清洁门窗后检查的内容有（）

A.玻璃是否干净B.门窗框有无残留污渍C.周边是否整洁D.工具是否齐全

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.可以用钢丝球清洁所有材质的门窗。（×）

2.清洁门窗时，清洁剂越浓效果越好。（×）

3.清洁玻璃只能从室内进行。（×）

4.清洁完成后不用检查门窗是否能正常开关。（×）

5.木质门窗可以经常用湿抹布擦拭。（×）

6.铝合金门窗清洁时不能用硬毛刷。（√）

7.清洁门窗前不需要检查工具是否完好。（×）

8.清洁玻璃时，玻璃刮要与玻璃保持垂直。（×）

9.餐厅门窗清洁只需清洁玻璃部分。（×）

10.清洁后的污水可以直接倒在餐厅附近。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述清洁餐厅门窗玻璃的基本步骤。

答：先准备好工具，用鸡毛掸或干布去除玻璃表面灰尘；将清洁剂喷在抹布上，擦拭玻璃；再用玻璃刮从玻璃顶部开始，由上至下刮净；最后用干布擦干玻璃边角水渍。

2.清洁木质门窗有哪些注意事项？

答：避免使用酸性、碱性清洁剂，防止腐蚀；不能用钢丝球等尖锐工具，以防刮伤；清洁后及时擦干水分，防止受潮变形；定期用专用保养剂保养，保持光泽。

3.如何选择适合餐厅门窗的清洁剂？

答：要根据门窗材质选，如铝合金避免用酸性；考虑清洁效果，能有效去除污渍；查看清洁剂对人体和环境是否无害；还要参考清洁剂与工具的适配性。

4.清洁门窗过程中，怎样防止对周边环境造成污染？

答：清洁前在门窗周边铺防护垫；喷清洁剂时控制用量，避免溅出；擦拭门窗的污水及时收集处理，不随意倾倒；清洁完成后清理周边残留污渍。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论餐厅门窗清洁频率对餐厅环境和成本的影响。

答：清洁频率高，餐厅环境更整洁，给顾客好印象，但成本会增加，包括人力、清洁剂等。频率低，成本降低，但门窗脏污影响环境和形象，可能流失顾客。需权衡找到合适频率。

2.若遇到极端天气（如暴雨、沙尘）后，餐厅门窗清洁应做哪些调整？

答：暴雨后，先