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餐厅营销与促销策略试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种不属于餐厅常见促销方式？

A.满减活动

B.积分兑换

C.公益讲座

D.赠品活动

2.餐厅会员制度的核心目的是？

A.增加菜品多样性

B.提高顾客忠诚度

C.降低食材成本

D.提升餐厅环境

3.社交媒体营销中，适合餐厅发布的内容不包括？

A.新菜品介绍

B.员工旅游照片

C.餐厅活动预告

D.顾客好评展示

4.餐厅开业初期的营销重点是？

A.提高利润率

B.树立品牌形象

C.减少食材浪费

D.降低人力成本

5.以下哪项不是餐厅线下促销的方式？

A.发放传单

B.举办美食节

C.网络直播

D.店内抽奖

6.餐厅淡季营销的关键是？

A.大幅提高价格

B.开发新客源

C.减少服务人员

D.降低菜品质量

7.餐厅利用节日进行促销，首先要考虑的是？

A.节日氛围布置

B.节日相关菜品

C.目标顾客需求

D.促销成本

8.以下哪种营销手段能快速吸引新顾客？

A.长期会员优惠

B.开业大酬宾

C.员工培训

D.更换菜单

9.餐厅口碑营销的基础是？

A.大量广告投入

B.优质菜品和服务

C.频繁促销活动

D.豪华装修

10.餐厅营销中，市场定位的关键依据是？

A.竞争对手数量

B.目标顾客特征

C.食材供应渠道

D.员工工资水平

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅促销策略的类型有？

A.价格促销

B.赠品促销

C.会员促销

D.文化促销

2.餐厅社交媒体营销可以选择的平台有？

A.微信

B.微博

C.抖音

D.小红书

3.餐厅营销的目标包括？

A.提高知名度

B.增加客流量

C.提升顾客满意度

D.提高利润率

4.餐厅线下营销活动形式有？

A.举办主题派对

B.与周边商家合作

C.参加美食展会

D.发放优惠券

5.餐厅会员制度的好处有？

A.稳定客源

B.增加顾客消费频次

C.收集顾客信息

D.提升品牌形象

6.影响餐厅营销效果的因素有？

A.菜品质量

B.服务水平

C.营销渠道

D.市场环境

7.餐厅节日营销可以采取的方式有？

A.推出节日套餐

B.举办节日活动

C.进行节日装饰

D.与节日相关公益活动

8.餐厅新菜品推广的方法有？

A.店内展示

B.服务员推荐

C.社交媒体宣传

D.新菜品试吃

9.餐厅营销中，顾客数据分析可以了解的内容有？

A.顾客消费习惯

B.顾客偏好菜品

C.顾客消费能力

D.顾客来源地

10.餐厅营销的创新策略包括？

A.打造特色主题餐厅

B.开展体验式营销

C.利用大数据精准营销

D.与网红合作推广

判断题（每题2分，共10题）

1.餐厅营销只需要关注新顾客开发，老顾客自然会回来。（）

2.餐厅促销活动越多，效果就一定越好。（）

3.社交媒体营销对餐厅来说可有可无。（）

4.餐厅口碑主要靠广告宣传，与菜品和服务关系不大。（）

5.餐厅市场定位一旦确定，就不能再改变。（）

6.会员制度可以有效提高顾客忠诚度。（）

7.餐厅淡季不需要进行营销活动。（）

8.餐厅营销的核心是让顾客花更多的钱。（）

9.餐厅利用节日营销，只要有促销活动就行，不用考虑节日氛围。（）

10.餐厅营销中，顾客满意度和利润率是相互矛盾的。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐厅会员制度的主要内容。

2.餐厅节日营销有哪些要点？

3.餐厅社交媒体营销的优势是什么？

4.餐厅新菜品推广有哪些方法？

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论餐厅如何平衡营销成本和营销效果。

2.分析餐厅口碑营销的重要性及实施方法。

3.探讨餐厅淡季营销的策略和意义。

4.谈谈餐厅营销中如何利用大数据。

答案

单项选择题答案

1.C

2.B

3.B

4.B

5.C

6.B

7.C

8.B

9.B

10.B

多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

判断题答案

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

简答题答案

1.主要内容有会员等级划分，不同等级享不同权益；消费积分，可兑换礼品或抵扣消费；生日福利、专属折扣等，吸引顾客持续消费，增强粘性。

2.要点包括贴合节日主题，推出相关菜品和活动；营造节日氛围，如装饰餐厅；提前宣传，吸引顾客；控制成本，确保盈利。

3.优势是传播速度快、范围广；能与顾客互动，了解需求；成本低；可展示菜品、活动等，提升知名度和吸引力。

4.方法有店内展示新菜品海报、图片；服务员主动推荐；社交媒体宣传；开展新菜品试吃活动，吸引顾客尝试。

讨论题答案

1.可先明确营销目标，选择性价比高的渠道，如社交媒体。根据效果调整投入，避免盲目营销。还可与周边商家合作，分摊成本，实现互利共赢。

2.口碑营销能吸引新顾客、留住老顾