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餐厅营销与促销策略试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种属于餐厅的线下促销方式？

A.社交媒体推广

B.发放优惠券

C.电子邮件营销

D.线上直播

2.餐厅会员制度的核心是？

A.增加顾客粘性

B.降低成本

C.提高菜品价格

D.减少服务人员

3.餐厅利用节日推出特色菜品属于哪种营销手段？

A.事件营销

B.饥饿营销

C.绿色营销

D.口碑营销

4.适合餐厅在淡季采用的促销策略是？

A.提高价格

B.减少菜品种类

C.推出特价套餐

D.停止广告宣传

5.餐厅通过顾客评价来改进服务，这是利用了？

A.体验营销

B.口碑营销

C.关系营销

D.文化营销

6.餐厅开展亲子活动属于？

A.主题营销

B.会员营销

C.价格营销

D.网络营销

7.以下哪种促销方式可能会快速提高餐厅客流量？

A.积分换礼

B.抽奖活动

C.菜品提价

D.减少宣传

8.餐厅在新菜品推广期采用试吃活动，目的是？

A.降低成本

B.增加知名度

C.提高利润

D.减少浪费

9.餐厅与周边企业合作推出工作餐，这是？

A.合作营销

B.饥饿营销

C.情感营销

D.文化营销

10.餐厅设置消费满额赠送礼品，是为了？

A.提高菜品质量

B.增加顾客消费金额

C.减少食材浪费

D.降低服务成本

答案：1.B；2.A；3.A；4.C；5.B；6.A；7.B；8.B；9.A；10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅常见的促销方式有（）

A.打折优惠

B.赠品活动

C.会员制度

D.限时抢购

2.餐厅营销的目标包括（）

A.提高知名度

B.增加客流量

C.提升顾客满意度

D.降低成本

3.以下属于餐厅网络营销渠道的有（）

A.大众点评

B.微信公众号

C.抖音

D.电视广告

4.餐厅主题营销可以围绕（）展开

A.节日

B.动漫

C.季节

D.历史文化

5.餐厅会员制度的优势有（）

A.培养忠实顾客

B.便于精准营销

C.提高员工积极性

D.增加顾客消费频次

6.餐厅促销活动的原则有（）

A.合法合规

B.符合餐厅定位

C.吸引顾客

D.成本可控

7.餐厅可以通过（）来提高顾客满意度

A.提高菜品质量

B.优化服务流程

C.改善就餐环境

D.增加菜品价格

8.餐厅与供应商合作营销可以（）

A.降低采购成本

B.推出联合促销活动

C.提高供应商知名度

D.丰富菜品选择

9.餐厅举办美食节的好处有（）

A.吸引新顾客

B.增加品牌曝光度

C.提高顾客忠诚度

D.增加食材浪费

10.餐厅情感营销可以通过（）实现

A.温馨的装修

B.个性化服务

C.节日关怀

D.高价菜品

答案：1.ABCD；2.ABC；3.ABC；4.ABCD；5.ABD；6.ABCD；7.ABC；8.ABD；9.ABC；10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.餐厅营销就是单纯的降价促销。（）

2.餐厅口碑只能通过顾客口口相传获得。（）

3.餐厅开展促销活动一定会增加成本。（）

4.会员制度对餐厅营销没有太大作用。（）

5.餐厅网络营销只需要在一个平台进行。（）

6.餐厅主题营销可以提高顾客的就餐体验。（）

7.餐厅促销活动不需要考虑成本。（）

8.餐厅与周边商家合作营销可以实现共赢。（）

9.餐厅提高菜品价格一定能提高利润。（）

10.餐厅文化营销就是在餐厅里挂几幅字画。（）

答案：1.×；2.×；3.×；4.×；5.×；6.√；7.×；8.√；9.×；10.×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐厅会员制度的主要内容。

答：餐厅会员制度主要包括会员等级设置，如普通、银卡、金卡等；会员权益，像积分、折扣、优先预订等；会员招募方式，如消费满额、注册入会；会员管理，记录消费信息，定期沟通维护。

2.餐厅网络营销有哪些优势？

答：优势有传播范围广，能触及大量潜在顾客；成本低，比传统营销花费少；互动性强，可及时与顾客交流；数据易统计，能了解营销效果，便于调整策略。

3.餐厅促销活动应如何控制成本？

答：可精准定位目标顾客，避免资源浪费；选择成本低的促销方式，如线上活动；与供应商合作降低采购成本；合理规划活动规模和时长，避免过度投入。

4.餐厅主题营销的作用是什么？

答：能吸引目标顾客，提高餐厅辨识度；营造独特就餐氛围，提升顾客体验；增加话题性，利于口碑传播；与竞争对手形成差异化，