2026年餐厅火灾应急疏散及灭火演练方案.docx

2026年餐厅火灾应急疏散及灭火演练方案

2026年餐厅火灾应急疏散及灭火演练方案

一、演练背景与目标

2026年餐厅厨房动火点位增至7处，新增酒精燃料火锅桌32张，屋顶光伏逆变器组串容量扩大至120kW，火灾荷载较2020年提升42%。过去三年国内餐饮场所电气火灾占比升至38.9%，油烟道火灾平均响应时间延长至9分48秒。本次演练以“3分钟控火、5分钟疏散、零伤亡”为硬指标，验证厨房自动灭火系统与手动干预的衔接可靠性，检验高密度用餐时段人员疏散效率，磨合与属地消防站“135”联动圈（1分钟接警、3分钟到场、5分钟控火）的实战接口。

二、演练时间与场景设置

演练定于2026年6月18日（周四