《食物中的营养物质（第2课时）》导学案（原卷版）.docxVIP

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5.12.1食物中的营养物质（第2课时）（导学案）

1.通过列举和实验验证常见富含蛋白质、糖类和脂质等营养物质的食物，说出蛋白质、糖类、脂质能够为人体生命活动提供能量。

2.通过讨论活动，说出对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用，培养学生分析、归纳与总结等思维能力。

3.通过观察和讨论活动，说出无机盐能参与组成人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。

【学习重点】

1.举例说出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等是人体生命活动所需要的主要营养物质。

2.通过实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

【学习难点】

1.通过实验观察，认识食物中含有无机盐。

复习巩固

营养物质

主要食物来源

主要功能

小麦、玉米、甘薯、马铃薯、水稻等

瘦肉、蛋、鱼、虾、豆、奶等

肥猪肉、豆油、花生、核桃等

二、维生素

1.维生素的种类很多，在各种食物中的含量也不一样，包括维生素、维生素和维生素等；如新鲜的水果和蔬菜富含维生素，人体对维生素的需求量很，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。

2.缺乏维生素会引发疾病，如缺乏维生素，人可能会患夜盲症，在光线昏暗条件下视物不清；缺乏维生素，人可能会患坏血病，出现牙龈出血等症状。

三、无机盐

1.人体中的无机盐虽然占体重的比例很，但同样具有重要作用。如、是牙和骨的重要成分，

与红细胞携带氧的功能。

2.蛋、奶和豆类含有较多的，阳光有助于人体维生素的合成，维生素可以促进的吸收。多吃含丰富的食物并多做户外运动，可以预防，。

3.动物肝脏、肉、蛋和豆类含较多，常吃可以预防。

4.海带、紫菜和带鱼含丰富，常吃能预防。

四、水

1.是人体生命活动所需的主要营养物质之一，也是构成人体的重要物质，并在调节、

等方面发挥着重要作用。

人体主要通过获得水。

膳食纤维

粗粮、蔬菜和水果、中也含有较多的，它们虽然不能被人体吸收消化，但能肠道的蠕动，利于粪便的排出。

一、维生素

1.常见的维生素有哪些？

2.各种维生素主要的食物来源有哪些？

3.人体缺乏某些维生素会出现什么情况？

二、无机盐

1.实验：食物中含有无机盐

小组合作，完成实验探究，并思考：灰烬可能是什么物质？这能说明小麦种子里含有无机盐吗？

2.人体缺乏某种无机盐可能患上相应的缺乏症，我国膳食中容易缺乏的无机盐有哪些呢？

3.缺乏后会出现哪些症状？

4.学以致用

（1）2023年1月22日国际组织向加沙饥荒地区发放“营养强化面粉”，需确保添加哪些维生素可以预防夜盲症、神经炎和地方性甲状腺肿？

（2）赣南脐橙产自江西赣州，不仅风味极佳，而且富含胡萝卜素。食用赣南脐橙可以预防什么病？

三、水

1.水对于人体有哪些作用？

2.日常生活中我们从哪儿获得水？

四、膳食纤维

1.膳食纤维一般存在于什么食物中？

2.膳食纤维有什么作用？

1．下面所列物质与缺乏症不相符的是（）

A

B

C

D

物质

维生素A

维生素B1

钙

铁

缺乏症

夜盲症

坏血病

佝偻病

贫血症

A．A B．B C．C D．D

2．某同学最近出现了在光线较暗的环境中视力下降，而在光线明亮的环境中视力保持正常或接近正常的症状，医生诊断为夜盲症。他可能是缺乏哪种营养物质（????）

A．维生素A B．维生素D

C．含钙的无机盐 D．含锌的无机盐

3．当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（）

A．夜盲症——维生素D B．巨幼红细胞贫血——叶酸（维生素B?）

C．神经炎——维生素A D．佝偻病——维生素B?

4．小何晚上睡觉经常会脚抽筋，并且走远一点的路脚就会酸痛。到医院检查后医生说小何缺钙，但妈妈天天都给小何补钙食品。你认为小何在补钙的同时还应该补充（????）

A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D

5．几百年前，长期在海上航行的水手常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。后来，一位随船医生总结前人经验，尝试让水手在远航时多吃新鲜柑橘，发现水手的坏血病很快就痊愈了。后研究表明，柑橘中含有利于治疗坏血病的物质，这种物质是（????）

A．含钙的无