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研究报告

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食品安全视角下供应链管理的风险识别与应对策略研究

一、食品安全视角下供应链管理概述

1.食品安全在供应链管理中的重要性

(1)食品安全在供应链管理中占据着至关重要的地位，它直接关系到公众的健康与生命安全。供应链管理涉及到从原材料采购到产品最终消费的整个流程，任何环节的疏漏都可能导致食品安全问题。因此，在供应链管理中强调食品安全，不仅是对消费者权益的保护，也是企业社会责任的体现。

(2)随着全球化进程的加速和供应链的日益复杂，食品安全风险也呈现出多样化的趋势。从原料产地到加工、运输、储存再到销售，每个环节都可能成为污染和掺假的风险点。有效的食品安