食品安全在发展新质生产力中的作用及影响.docx

研究报告

PAGE

1-

食品安全在发展新质生产力中的作用及影响

一、食品安全概述

1.食品安全的定义

(1)食品安全是指食品在生产和消费过程中，确保其不含有任何可能对消费者健康造成危害的污染物、致病微生物、有毒有害物质以及可能引起食物中毒的化学物质。根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全涵盖从农场到餐桌的整个食品链，包括食品的种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售和消费等各个环节。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球每年约有20亿人因食品安全问题而患病，其中约120万人因此死亡。例如，2011年，我国某地发生的一起食品安全事件，因食用含有瘦肉精的猪肉导致数百