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中外饮食文化试题及答案.docx

中外饮食文化试题及答案.docx

    中外饮食文化试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.中国“八大菜系”中，以“清鲜脆嫩，注重本味”为特点，且擅长制作河鲜与湖鲜的是？

    A.苏菜

    B.粤菜

    C.浙菜

    D.闽菜

    2.西餐中被称为“厨房的艺术”，以“精致、仪式感强”著称的菜系是？

    A.意大利菜

    B.法国菜

    C.西班牙菜

    D.德国菜

    3.以下哪项是中国唐代饮食文化的典型特征？

    A.胡饼、葡萄酒广泛流行

    B.火锅成为冬季必备饮食

    C.炒菜技法普及

    D.早茶习俗形成

    4.日本“怀石料理”的核心思想是？

    A.量大实惠

    B.

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