1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年高职（西式烹调基础）牛排煎制工艺专项测试题及答案.docVIP

  • 1
  • 0
  • 约1.79千字
  • 约 4页
  • 2026-02-03 发布于天津
  • 举报

2025年高职（西式烹调基础）牛排煎制工艺专项测试题及答案.doc

    2025年高职（西式烹调基础）牛排煎制工艺专项测试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共30分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。)

    1.煎牛排时，最适合的锅具是（）

    A.平底锅B.炒锅C.汤锅D.高压锅

    2.优质牛排煎制前一般需要进行的处理是（）

    A.用大量盐腌制B.用大量酱油腌制C.简单撒盐和胡椒调味D.用醋浸泡

    3.煎牛排时，牛排下锅的最佳温度是（）

    A

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >