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幼儿园健康卫生管理规范操作手册

前言

本手册旨在为幼儿园日常健康卫生管理工作提供清晰、具体的操作指引，确保在园幼儿的身心健康与安全，营造清洁、安全、适宜的成长环境。手册内容基于国家相关法律法规及学前教育机构卫生保健工作常规，结合幼儿园实际运营特点制定，适用于幼儿园全体保教人员、后勤人员及管理人员。全体员工应认真学习、熟练掌握并严格执行本手册规定，共同为幼儿的健康成长保驾护航。

第一章总则

1.1工作目标

幼儿园健康卫生管理以“预防为主，保教结合”为核心，通过科学规范的管理措施，有效预防和控制疾病传播，培养幼儿良好的卫生习惯，保障幼儿膳食营养均衡，确保幼儿园环境、设施、物品的清洁卫生，降低意外伤害风险，促进幼儿身心健康和谐发展。

1.2基本原则

1.儿童优先原则：将幼儿的健康与安全放在首位，所有工作围绕幼儿的利益展开。

2.预防为主原则：加强日常监测和卫生保健工作，防患于未然。

3.全员参与原则：明确各岗位人员职责，确保健康卫生管理工作覆盖幼儿园各个环节。

4.科学规范原则：依据卫生学原理和幼儿生长发育特点，制定并执行合理的操作规范。

5.持续改进原则：定期对健康卫生管理工作进行检查、评估与反馈，不断优化管理措施。

第二章环境卫生管理

2.1日常清洁与消毒

2.1.1清洁频率与范围

每日清洁：活动室、寝室、卫生间、盥洗室、楼梯、走廊、玩具、桌面、地面等幼儿经常接触的区域和物品应每日清洁。

每周清洁：门窗、窗帘、床栏、图书、墙角、天花板、通风口等进行每周清洁。

定期清洁：根据季节和使用情况，对大型玩具、户外活动场地、厨房设备等进行定期深度清洁。

2.1.2消毒方法与要求

空气消毒：活动室、寝室每日应开窗通风，保持空气新鲜。在流感等呼吸道传染病高发期，可适当增加通风次数和时间，或采用紫外线灯等方式进行空气消毒（需在无人状态下进行）。

物品表面消毒：玩具、桌面、门把手、水龙头等物品表面，可采用含氯消毒剂擦拭或浸泡消毒，消毒后需用清水擦拭干净。

地面消毒：可用含氯消毒剂拖地，尤其注意卫生间、盥洗室等易污染区域。

餐具消毒：幼儿餐具必须一人一物，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，消毒后的餐具应存放在专用保洁柜内。

毛巾、水杯消毒：幼儿毛巾、水杯应一人一物，每日清洗消毒，悬挂晾干。

2.2环境卫生标准

活动室：光线充足，空气流通，无异味，地面干净，桌椅摆放整齐，玩具分类有序，窗明几净。

寝室：安静整洁，空气清新，被褥叠放整齐，床单、枕套定期清洗更换。

卫生间与盥洗室：保持清洁干燥，无积水、无污渍、无异味，洗手设施完善，卫生纸、洗手液供应充足。

户外活动场地：地面平整，无安全隐患，器械设施定期检查维护，保持清洁。

第三章个人卫生习惯培养与管理

3.1幼儿个人卫生习惯培养

洗手习惯：教导幼儿在饭前便后、外出归来、手脏时用肥皂或洗手液按照“七步洗手法”认真洗手。教师应以身作则，并在关键环节及时提醒和指导。

口腔卫生：引导幼儿养成饭后漱口、早晚刷牙的习惯，定期检查幼儿口腔卫生情况。

仪容仪表：保持幼儿头发、指甲清洁，勤换洗衣物，穿着整洁舒适。

生活自理能力：鼓励幼儿自己穿脱衣服、鞋袜，整理个人物品，培养良好的生活卫生习惯。

3.2个人卫生管理要求

晨检与午检：每日入园时，保健医或值班教师应对幼儿进行晨检，观察幼儿精神状态、有无皮疹、有无受伤等。午睡前进行午检，及时发现异常情况。

衣物管理：根据天气变化提醒幼儿增减衣物，出汗后及时更换湿衣物，防止感冒。

毛巾、水杯专用：严格执行幼儿毛巾、水杯一人一物制度，并有明显标识。

第四章膳食营养与食品安全管理

4.1膳食营养管理

带量食谱：由保健医或专职营养师根据幼儿年龄特点和营养需求，每周制定科学合理的带量食谱，保证营养均衡，品种多样。

食材采购：选择新鲜、安全、优质的食材，建立合格供应商档案，确保食材来源可追溯。

烹饪加工：遵循“烧熟煮透”原则，注意色香味形，促进幼儿食欲。烹饪过程中要注意卫生，防止交叉污染。

餐点安排：合理安排餐次，包括早餐、午餐、午点等，保证幼儿进食时间充足，营造轻松愉快的进餐氛围。

4.2食品安全管理

食材验收与储存：严格执行食材验收制度，杜绝不合格食材入库。食材应分类、分架、隔墙、离地储存，做到先进先出。

厨房卫生：厨房应保持清洁卫生，生熟食品加工用具、容器严格分开，定期对厨房设备、工具进行清洗消毒。

从业人员健康：厨房工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康体检，患有有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。工作期间应穿戴整洁的工作衣帽，保持良好个人卫生。

食品留样：每餐次的每样食品均需按规定进行留样，冷藏保存48小时以上，以备查验。

第五章健康观察与疾病预防控制

5.1日常健康观察

全日观察：教师应密切