CN112931662A 一种厚叶五味子绿茶及其制作方法与应用 （桂林亦元生现代生物技术有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN112931662A布日2021.06.11

(21)申请号202110292251.1

A61K

36/57(2006.01)

(22)申请日2021.03.18

A61KA61P

9/00(2006.01)29/00(2006.01)

(71)申请人桂林亦元生现代生物技术有限公司

A61P

39/02(2006.01)

地址541000广西壮族自治区桂林市七星

A61P

1/16(2006.01)

区新建区5号小区(骖鸾路23-1号)星辰大厦305室

A61P

27/02(2006.01)

申请人广西职业技术学院

(72)发明人杨洪元马蕊苏钰琴何才贵李翠兰阮冬梅莫燕兰

(74)专利代理机构北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)11463

代理人张丽

(51)Int.CI.

A23F3/34(2006.01)

A61K36/79(2006.01)

权利要

求书1页说明书8页

(54)发明名称

一种厚叶五味子绿茶及其制作方法与应用

(57)摘要

CN112931662A本发明提供一种厚叶五味子绿茶及其制作方法与应用，该厚叶五味子绿茶的制作方法包括：提供厚叶五味子嫩芽和/或叶片；将所述厚叶五味子嫩芽和/或叶片依次进行摊凉、杀青、揉捻及干燥。本发明不仅制作方法简单，可实现工业化生产及药食两用，而且制作得到的厚叶五味子绿茶的营养丰富，具有清热解毒、祛风活络、调气

CN112931662A

CN112931662A权利要求书1/1页

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1.一种厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，包括：

提供厚叶五味子嫩芽和/或叶片；

将所述厚叶五味子嫩芽和/或叶片依次进行摊凉、杀青、揉捻及干燥。

2.根据权利要求1所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述嫩芽选择新鲜、匀净、无病虫害及无机械损伤的嫩芽；所述叶片选择完全舒展开、叶型完整、色泽黄绿有轻微蜡质光泽、新鲜、匀净、无病虫害及无机械损伤的叶片。

3.根据权利要求1所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述摊凉的过程包括：将所述厚叶五味子嫩芽和/或叶片按1～3cm厚度进行摊放，在18～25℃下摊凉至所述厚叶五味子嫩芽和/或叶片的含水量为68～72wt%。

4.根据权利要求1所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述摊凉之后及所

述杀青之前还包括切碎；

优选地，所述切碎的过程包括：将经所述摊凉后的嫩芽沿茎干垂直方向切成2.5～3cm的碎段；

优选地，所述切碎的过程包括：将经所述摊凉后的叶片横向切成1.5～3cm的碎片。

5.根据权利要去1所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述杀青的过程包括：

将经所述摊凉后的厚叶五味子嫩芽和/或叶片先放入蒸汽杀青机进行蒸汽杀青；

优选地，所述杀青的过程还包括：将经所述蒸汽杀青后的厚叶五味子嫩芽和/或叶片放入微波杀青机中进行微波杀青；

优选地，所述蒸汽杀青所用蒸汽为0.16～0.18MPa的饱和水蒸气，所述蒸汽杀青的时间为40～60s;

优选地，所述微波杀青的功率为700～1000W,所述微波杀青的时间为60～80s;

优选地，所述蒸汽杀青后及所述微波杀青前还包括：将经所述蒸汽杀青后的厚叶五味子嫩芽和/或叶片经热风脱水，然后冷却；

优选地，所述热风的温度为100～125℃,所述热风脱水的时间为70～90s;

优选地，所述冷却采用温度为-8～4℃的冷却槽进行冷却，所述冷却的时间为5~10min。

6.根据权利要去1所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述揉捻分两次进行，第一次揉捻的时间为15～20min,第二次揉捻的时间为10～15min;

优选地，所述揉捻前还包括：将经所述杀青后的厚叶五味子嫩芽和/或叶片进行回潮；更优地，所述回潮的时间为0.5～1h。

7.根据权利要去1所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述揉捻后及所述干燥前还包括做形；

优选地，所述做形采用炒锅和/或茶叶滚筒整形机进行做形；

优选地，所述做形至厚叶五味子嫩芽和/或叶片的含水量为20～25wt%。

8.根据权利要去1～7任一项所述的厚叶五味子绿茶的制作方法，其特征在于，所述干燥的温度为60～70℃。

9.一种厚叶五味子绿茶，其特征在于，由权利要求1～8任一项所述的制作方法制得。

10.一种如权利要求9所述的厚叶五味