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小学科学实验：制作泡菜与酸奶，观察乳酸菌发酵过程中的气泡产生论文

摘要：本文通过小学科学实验，引导学生制作泡菜与酸奶，并观察乳酸菌发酵过程中气泡的产生，旨在培养学生的实践操作能力、观察能力和科学探究精神。本文首先阐述制作泡菜与酸奶的概念，然后详细描述乳酸菌发酵过程中气泡产生的现象及其原因。

关键词：小学科学实验；泡菜；酸奶；乳酸菌发酵；气泡产生

一、概念阐述

（一）1.泡菜的制作

泡菜是一种传统的发酵食品，以蔬菜为主要原料，通过乳酸菌发酵产生独特的风味。在制作泡菜的过程中，首先需要准备好新鲜蔬菜、盐、水等原料，将蔬菜洗净后切成适当大小的块状，然后用盐水浸泡，让蔬菜表面的微生物开始生长。在适宜