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48研究论文2023年第８期

34份地方食用黄花菜品质分析

1112324

刘新星欧巧明李忠旺郑选宁颉敏昌张新锋胡生海

12

（甘肃省农业科学院生物技术研究所，兰州730070；甘肃省庆阳市科学技术开发中心，庆阳745000；

34

甘肃省庆阳市农业科学院，庆阳745000；甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究所，兰州730070）

摘要：通过农艺性状和品质指标的测定，利用主成分分析和隶属函数法对来源于不同地方的黄花菜种质进行综合营养品

质评价。结果表明，11个指标在34份黄花菜种质间有明显差异，11个指标的变异系数范围为1.08%~22.25%，变异系数最大

的为含水量，最小的为可溶性糖。相关性分析结果得出，株蕾高与总黄酮和含水量呈显著负相关，与粗蛋白呈极显著负相关；

花蕾长与维生素C呈极显著负相关，与粗蛋白呈显著正相关；维生素C与有机酸呈显著负相关。对7个营养品质指标进行主

成分分析，特征值前3个主成分反映了总指标的67.705%，能较好地代替7个营养品质指标来体现黄花菜的性状和品质差异。

经隶属函数法综合评价，营养品质较好的种质有6份，中等品质的有25份，较差品质的有3份。该研究为黄花菜种质资源评

价及优异种质培育提供技术支撑。

关键词：隶属函数；营养品质；相关性；主成分分析

AnalysisontheQualityof34LocalEdibleDaylilyGermplasm

1112

LIUXinxing，OUQiaoming，LIZhongwang，ZHENGXuanning，

324

XIEMinchang，ZHANGXinfeng，HUShenghai

12

BiotechnologyInstituteGansuAcademyofAgriculturalSciencesLanzhou730070QingyangScienceandTechnology

（，，；

DevelopmentCenterQingyang745000Gansu3QingyangAcademyofAgriculturalSciencesQingyang745000Gansu

，，；，，；

4InstituteofStorageandProcessingofAgriculturalProductsGansuAcademyofAgriculturalSciencesLanzhou730070

，