餐饮成本分析培训课件.pptxVIP

第一章餐饮成本分析概述第二章食材成本精细化管理第三章人工与运营成本分析第四章成本控制工具与技术应用第五章成本分析与绩效考核第六章成本分析与可持续发展

01第一章餐饮成本分析概述

餐饮成本分析的重要性引入场景数据分析数据支撑某连锁餐厅的挑战成本分析的必要性行业报告与实际案例

成本分析的构成要素直接成本食材与酒水饮料成本分析间接成本能源费与折旧费分析固定成本门店租金与员工工资分析变动成本市场推广与外卖包装费用分析

成本分析的方法论标准成本法作业成本法活动-BasedCosting(ABC)预设成本标准与实际对比精细化的成本追踪大型连锁企业的应用

成本分析实施步骤数据收集完整记录所