CN113796492A 一种抹茶山药挂面及其制作方法 （保定茶语轩商贸有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN113796492A

(43)申请公布日2021.12.17

(21)申请号202110947171.5

(22)申请日2021.08.18

(71)申请人保定茶语轩商贸有限公司

地址072250河北省保定市顺平县蒲金路

121号

(72)发明人杨志红

(74)专利代理机构北京喆知识产权代理有限公司11616

代理人黄玉清

(51)Int.CI.

A23LA23LA23LA23L

7/109(2016.01)19/00(2016.01)

19/10(2016.01)33/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种抹茶山药挂面及其制作方法

(57)摘要

CN113796492A本发明公开了一种抹茶山药挂面及其制备方法，所述抹茶山药挂面包括面粉、抹茶、山药粉、食盐、食用碱、亚麻籽胶和水，各成份重量配比如下：面粉50～150份、抹茶1～5份、山药粉1~12份、食盐0.1～1.5份、食用碱0.1～1.5份、亚麻籽胶0.01～0.05份和适量水。本发明还公开了一种抹茶山药挂面的制备方法，将上述组分结合起

CN113796492A

CN113796492A权利要求书1/1页

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1.一种抹茶山药挂面，其特征在于，包括面粉、抹茶、山药粉、食盐、食用碱、亚麻籽胶和水，各成份重量配比如下：面粉50～150份、抹茶1～5份、山药粉1～12份、食盐0.1～1.5份、食用碱0.1～1.5份、亚麻籽胶0.01～0.05份和适量水。

2.根据权利要求1所述的一种抹茶山药挂面，其特征在于，以重量份数计所述抹茶山药挂面包括面粉80～110份、抹茶1.5～3份、山药粉1～8份、食盐0.5～1份、食用碱0.5～1份、亚麻籽胶0.02～0.035份和适量水。

3.根据权利要求1所述的一种抹茶山药挂面，其特征在于，所述抹茶为千岛湖有机抹茶，所述山药粉为铁棍山药粉。

4.一种权利要求1～3任一项所述的抹茶山药挂面的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)按照重量配比称取面粉、抹茶、山药粉、食盐、食用碱、亚麻籽胶；

2)将山药粉加入到适量的水，煮开，放温，制成浆汁；

3)将称取好的面粉、抹茶、食盐和食用碱混合均匀，加入步骤2)中的浆汁，和成面团；

4)将步骤3)中和好的面团放入熟化机中熟化，熟化机转速为8～10转/分钟，时间为8~10分钟，熟化温度为20～25℃

5)将步骤4)中熟化好的面团放入挂面机中做成挂面，烘干即可。

CN113796492A说明书1/2页

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一种抹茶山药挂面及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于面条加工技术领域，具体是指一种抹茶山药挂面及其制作方法。

背景技术

[0002]面食是人们的主食之一，挂面作为一种面食，是一种很方便的食品，煮熟即可。但是市面上在售的挂面通常只是作为一种副食品，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们对食品的保健功能也越来越重视，市场上的挂面满足不了人们的需求，抹茶除了茶多酚还富含多种维生素、矿物质，长期使用可增强人体的体质，抗氧化，延缓衰老。经常饮用抹茶可以改善胃肠功能，促进消化，并有预防结石的功效；山药营业价值很高，它含有人体需要的多种氨基酸、维生素C和粘液质，同时脂肪含量低，对人体有很好的滋养补益强壮作用，因此可将二者结合，制成具有保健功能的挂面。

发明内容

[0003]为了解决上述难题，本发明提供了一种抹茶山药挂面及其制作方法。

[0004]为了实现上述功能，本发明采取的技术方案如下：一种抹茶山药挂面，包括面粉、抹茶、山药粉、食盐、食用碱、亚麻籽胶和水，各成份重量配比如下：面粉50～150份、抹茶1~5份、山药粉1～12份、食盐0.1～1.5份、食用碱0.1～1.5份、亚麻籽胶0.01～0.05份和适量水。

[0005]优选的，以重量份数计所述抹茶山药挂面包括面粉80～110份、抹茶1.5～3份、山药粉1～12份、食盐0.5～1份、食用碱0.5～1份、亚麻籽胶0.02～0.035份和适量水。

[0006]优选的，所述抹茶为千岛湖有机抹茶，所述山药粉为铁棍山药粉，铁棍山药的品质和营养价