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饭店服务综合知识测试题与参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.饭店为客人提供的最基础的服务是（）。

A.餐饮服务

B.住宿服务

C.娱乐服务

D.商务服务

2.当客人进入饭店大堂时，迎宾员应在（）米距离内微笑、鞠躬并问候客人。

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

3.餐厅服务员在为客人点菜时，应站在客人的（）侧。

A.左

B.右

C.正前方

D.后方

4.饭店客房清扫一般应在客人外出时进行，若客人在房间，应先征得客人同意，时间最好控制在（）左右。

A.20分钟

B.30分钟

C.40分钟

D.60分钟

5.饭店服务人员在与客人交谈时，目光应注视对方的（）部位。

A.眼睛

B.额头

C.三角区（两眼和嘴之间）

D.鼻子

6.对于饭店服务来说，（）是服务质量的核心。

A.热情

B.周到

C.安全

D.礼貌

7.饭店的叫醒服务通常由（）负责。

A.客房部

B.前厅部

C.餐饮部

D.保安部

8.餐厅服务中，上菜时应遵循（）的原则。

A.左上右撤

B.右上左撤

C.随意

D.先撤后上

9.饭店服务员在接听电话时，应在电话铃声响（）声内接听。

A.1

B.2

C.3

D.4

10.饭店的服务宗旨是（）。