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XX学校食品安全应急演练方案

一、总则

（一）演练目的与意义

为有效预防和妥善处置本校可能发生的食品安全突发事件，最大限度地减少事故危害，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序和校园稳定，特制定本演练方案。通过定期组织食品安全应急演练，旨在检验我校食品安全应急预案的科学性与可操作性，提升应急指挥体系的快速响应能力、各部门间的协同配合能力以及一线处置人员的实战技能，强化全体教职工及学生的食品安全风险防范意识和自我保护能力，确保在真实突发事件发生时能够迅速、高效、有序地开展应急处置工作。

（二）演练基本原则

1.预防为主，常备不懈：将食品安全应急演练作为日常食品安全管理的重要组成部分，常抓不懈，防患于未然。

2.统一指挥，分级负责：在学校食品安全应急领导小组的统一指挥下，明确各部门及相关人员的职责分工，层层落实责任。

3.scenario导向，注重实效：结合学校实际情况，设定贴近真实的演练情景，确保演练过程具有针对性和实战性，不搞形式主义。

4.快速反应，协同处置：演练中强调信息传递的及时性、决策的果断性以及各应急小组之间的密切配合与高效联动。

5.总结评估，持续改进：演练结束后，认真组织评估总结，针对发现的问题及时修订预案、完善措施，不断提升应急处置能力。

（三）适用范围

本方案适用于[在此处填写学校具体名称，例如：XX市第一中学]校内发生的各类疑似食品安全突发事件的应急演练工作，包括但不限于因食用学校食堂、小卖部提供的食品或外购带入食品引发的群体性疑似食源性疾病事件等。

二、组织机构与职责

（一）演练领导小组

成立由校长任组长，分管副校长任副组长，学校办公室、后勤保障处（含食堂管理部门）、学生处、教务处、医务室、保卫处等部门负责人及各年级组长为成员的食品安全应急演练领导小组。

*组长：全面负责演练工作的组织领导、决策部署和总指挥，下达各项重要指令。

*副组长：协助组长工作，负责演练的具体协调、组织和督促，在组长授权下行使相关指挥权。

*成员：根据领导小组的统一部署，按照各自部门职责，参与演练的策划、准备、实施、评估等各项工作。

（二）应急工作小组及职责

在演练领导小组下设若干应急工作小组，明确各组负责人及成员，各司其职，协同作战。

1.指挥协调组：由学校办公室牵头，负责演练现场的总体指挥、调度和协调工作；确保信息上传下达畅通；负责与上级主管部门、疾控中心等外部机构的联络与汇报。

2.事件调查与控制组：以后勤保障处（食堂管理部门）为主，会同医务室。负责对疑似引发食品安全事件的食品来源、加工过程、储存条件等进行初步调查；封存可疑食品及原料、工具、设备等；协助专业机构开展采样和检测工作。

3.医疗救护组：以学校医务室人员为主，负责对出现疑似症状的学生进行初步的医学观察、登记和应急处置；协助专业医护人员进行现场救治和转运；记录患病师生的主要症状、人数等信息。

4.通讯联络与信息报送组：由学校办公室安排专人负责，保障演练期间通讯设备的畅通；负责演练相关信息的收集、整理、分析和上报工作，严格按照信息报送要求和程序执行。

5.秩序维护与后勤保障组：由保卫处、后勤保障处组成。负责演练现场及校园秩序的维护，设置警戒区域，引导外部救援车辆和人员；保障应急处置所需物资（如急救药品、防护用品、饮用水、通讯设备等）的供应。

6.宣传安抚与舆情应对组：由学生处、教务处及班主任组成。负责对学生进行情绪安抚和心理疏导，稳定学生情绪；向师生及家长通报演练进展情况（注意区分演练与真实事件的信息发布）；做好舆情监测与引导，防止不实信息传播。

三、演练准备

（一）制定演练脚本

演练领导小组应组织相关人员，根据学校实际和常见的食品安全风险点，精心设计演练脚本。脚本应明确演练主题（如“XX学校食堂学生餐后疑似食物中毒事件应急演练”）、模拟情景（如：X月X日午餐后，高一年级X班多名学生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状）、参演人员、各环节流程、预期目标、评判标准等。脚本应具有可操作性，细节尽可能贴近实际。

（二）人员培训与分工

1.全员培训：在演练前，对所有参演人员进行方案和脚本培训，使其明确演练目的、流程、自身职责及注意事项。特别是对扮演“患者”的学生、负责报告的老师、食堂操作人员等关键角色，要进行重点指导。

2.明确分工：各应急工作小组内部要进一步细化任务，明确每个成员的具体职责和操作步骤，确保人人知晓“做什么、怎么做、何时做”。

（三）物资准备

根据演练脚本需求，准备必要的演练物资。

*模拟物品：如模拟的可疑食品（可用其他无害物品替代）、呕吐物（可用无害染料水等替代）、餐用具等。

*医疗用品：急救箱、常用药品（非真实使用，仅作展示或模拟）、担架（如需）、体温计、登记表格等。