食品理化检测 课件 项目三样品的采集与制备.pptx

样品的采集和制备

任务准备

检查学生的出勤情况

工作服穿戴情况

学习用具是否齐全

本次任务的安全培训

任务准备

任务准备

某西兰花厂新生产一批水果西兰花，委托你所在实验室对该批产品进行相关指标检测，现需要对样品进行制备。请选择合适的样品制备方法，完成大豆油、西兰花样品的制备

任务分析

情境引入

学习目标

相关知识

制备要求

确定方案

食品采样环节的质量保障，是食品卫生监督管理部门的重要职责，也是食品安全与质量的重要保证。现要对某农贸市场中西兰花进行抽检，如果你是质监部门的采样员，如何依据标准NY/T2103-2011《蔬菜抽样技术规范》，进行西兰花的采集与制备。

任务分