2026《餐厨垃圾资源化利用的现状与发展文献综述》2000字.docxVIP

餐厨垃圾资源化利用的现状与发展文献综述

1.1餐厨垃圾的定义及特点

根据《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ184-2012），餐厨垃圾是家庭厨房、餐饮服务、食品加工、单位伙食等活动过程中产生的食物残渣、食品加工废弃物。从来源上看，家庭日常生活中产生的归类为厨余垃圾，其他则被归为餐饮垃圾[6]。

餐厨垃圾具有有机质含量高、热值低、含水率高、易腐败的特性，具有污染、资源的双重特性[7.8]，直接使用焚烧、填埋等传统处置方式，不仅带来严重的环境污染，造成二次污染的隐患，更是一种巨大的资源浪费[9-11]。根据其有机质含量高的特性，对其使用堆肥化等资源化利用手段处理，可以得到诸如有机肥、动物饲料等有价值的产品[12]。

1.2餐厨垃圾处理的研究进展

餐厨垃圾处理技术在国内外主要呈现为两类，第一类是焚烧、填埋法等不涉及微生物作用的传统技术，统称为非生物处理技术；第二类为生物处理技术，是通过微生物新陈代谢过程降解餐厨垃圾的技术，主要包括厌氧发酵法和好氧堆肥法。

卫生填埋法

卫生填埋法主要应用于还没有开展垃圾分类工作的城市，收运过程中不特意将餐厨垃圾分离出来，将所有生活垃圾混合收运至垃圾填埋场后集中填埋的一种处理方法。该法具有操作简单、工艺成熟、处理量大、节约投资、运行管理费用低等优点，缺点是大量占用土地，管理困难，产生的渗滤液处理难度大，若防渗层破漏，发生渗滤液下渗，还会对地下水造成严重的二次污染；过程中产生大量甲烷和臭气，易成为火灾隐患。

高温焚烧法

高温焚烧法是将餐厨垃圾置于焚烧炉中以850-1000℃的高温氧化燃烧的处理技术。此法减量化作用好，可减容90%，减重80%左右，焚烧产生的热量可发电作为能源利用。垃圾需要具有一定的热值才可进行焚烧处理，餐厨垃圾含水率高、热值低，需添加助燃辅料才可焚烧，运营成本大，水分过多也可能导致燃烧不充分，产生二噁英等有毒气体，造成二次污染。

厌氧发酵法

厌氧发酵法是在厌氧条件下，通过微生物的新陈代谢将餐厨垃圾中的有机质转化为甲烷及二氧化碳的过程。该法自动化程度高，减容减量效果明显，过程中大量产生副产物沼气，可作为能源使用，但该法对物料要求较高，运行过程中条件苛刻，微生物对温度、酸碱度、C/N比等要求较高，同时餐厨垃圾含有大量油脂、盐分，该特性会抑制菌体反应过程，导致反应不彻底、产气效率低等问题。

好氧堆肥法

好氧堆肥法依靠好氧微生物在有氧、高温条件下的新陈代谢来处理餐厨垃圾，可将有机质转化为腐殖酸，产品可作为有机肥料施用。但该法只适用于有机质含量高的餐厨垃圾，堆肥过程中易受各种因素的影响，导致产品质量下降，并且该法难以降解油脂盐分，会导致油、盐的累积，对物料中重金属污染的问题也效果甚微。

1.3好氧堆肥技术处理餐厨垃圾的研究进展

好氧堆肥处理技术可有效实现垃圾“三化”，该法在有氧条件下，通过好氧微生物生命活动将固体废物逐渐转化为为无机物与高肥力腐殖质。好氧堆肥技术运行费用低廉、过程易操作，相对厌氧来说有更好的处理能力和效率，能使餐厨垃圾转化为有价值的有机肥料或土壤改良剂使用，但也存在占地面积大，堆肥周期长，高油高盐抑制微生物活性，堆肥产品品质无法保证等问题[13,14]。研究表明，通过人为添加特定的微生物菌剂能够加快堆肥升温，加速物料发酵进程，提高产品肥效，减少恶臭气味[15,16]。因此，研究接种微生物菌剂来提高餐厨垃圾好氧堆肥效率、改善产品质量，具有重要意义。席北斗等通过复合微生物菌剂，使污泥—生活垃圾堆肥中微生物生态系统更稳定，最高可将堆肥腐熟用时缩短18天[17]。周辉宇等往蔬菜-花卉废物堆肥中添加纤维素降解菌复合菌剂，可有效提高木质纤维素的降解率，优化堆肥产物物理状态，接种后的堆肥产品过筛率较不接种处理提高20%以上[18]。

参考文献

中华人民共和国国家统计局.中国统计年鉴:2020[M].北京:中国统计出版社,2020.

[2]李蕾.餐厨垃圾厌氧消化过程失稳的动力学特征及微生物机理研究[D].重庆:重庆大学,2016.

[3]李欢,金宜英,李洋洋.生活垃圾处理的碳排放和减排策略［J］.中国环境科学,2011,31(2):259-264.

[4]王小铭,陈江亮,谷萌,焦秀瑶,蔡洪英,张莹,周怡然,魏云梅,NemanjaStanisavljevic,刘元元.“无废城市”建设背景下我国餐厨垃圾管理现状、问题与建议[J].环境卫生工程,2019,27(06):1-10+15.

[5]梁斯敏,樊建军.中国城市生活垃圾的现状与管理对策探讨[J].环境工程,2014,32(11):123-126+136.

[6]住房和城乡建设部.餐厨垃圾处理技术规范:CJJ184-2012[S].北京:中国建筑工业出版社,2012.

[