CN110897099A 一种滋阴补阳食药火锅及其制作方法 （湖南进庄农业科技发展有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN110897099A

(43)申请公布日2020.03.24

(21)申请号201911288027.4

(22)申请日2019.12.15

(71)申请人湖南进庄农业科技发展有限责任公司

地址419605湖南省怀化市沅陵县官庄镇

辰州工业新区内

(72)发明人黄海松

(51)Int.CI.

A23L13/50(2016.01)

A23L13/40(2016.01)

A23L13/70(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种滋阴补阳食药火锅及其制作方法

(57)摘要

CN110897096A本发明公开一种滋阴补阳食药火锅及其制作方法，其按质量计，由以下组分组成：白凤乌骨鸡肉400克、乌龟肉300克、乌蛇肉300克、盐40-60克、干辣椒2-4粒、花椒7-13克、桂皮3-7克、生姜15-25克、水1900-2100克、胡椒粉6-10克、山胡椒油0.1-0.5克、菜籽油140-160克、动物油3-7克。本发明以白凤乌骨鸡肉、乌龟肉、乌蛇肉为食材，并辅以盐、干辣椒、花椒、桂皮、生姜、水、胡椒粉、

CN110897096A

CN110897099A权利要求书1/1页

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1.一种滋阴补阳食药火锅，其特征在于，按质量计，由以下组分组成：

白凤乌骨鸡肉400克、乌龟肉300克、乌蛇肉300克、盐40-60克、干辣椒2-4粒、花椒7-13克、桂皮3-7克、生姜15-25克、水1900-2100克、胡椒粉6-10克、山胡椒油0.1-0.5克、菜籽油140-160克、动物油3-7克。

2.根据权利要求1所述滋阴补阳食药火锅，其特征在于，按质量计，由以下组分组成：

白凤乌骨鸡肉400克、乌龟肉300克、乌蛇肉300克、盐50克、干辣椒2-4粒、花椒10克、桂皮5克、生姜20克、水2000克、胡椒粉8克、山胡椒油0.2克、菜籽油150克、动物油5克。

3.一种滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，包括步骤：

S1、锅烧热，放菜籽油140-160克；

S2、将菜籽油烧热，放入桂皮3-7克，花椒7-13克，生姜20克，煸出香味；

S3、放入乌蛇肉300克，炒制、翻炒9-11分钟，以使乌蛇肉的肉质呈浅黄色；

S4、加入乌龟肉300克，继续翻炒4-6分钟，以使乌龟肉的肉质呈浅黄色；

S5、加入白凤乌骨鸡肉400克、食盐40-60克，翻炒4-6分钟，以使白凤乌骨鸡肉、乌龟肉、乌蛇肉的颜色均呈浅黄色；

S6、加入水1900-2100克进行炖煲，直至水烧至沸腾，得到初步加工火锅；

S7、将所述初步加工火锅倒入高压锅内，烧开上气7-9分钟，关火冷却放气，开盖后继续开火，放胡椒粉6-10克，山胡椒油0.1-0.5克，炖煮2-4分钟，完成加工得到滋阴补阳食药火锅。

4.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S1包括：锅烧热，放菜籽油150克。

5.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S2包括：将菜籽油烧热，放入桂皮5克，花椒10克，生姜20克，煸出香味。

6.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S3包括：放入乌蛇肉300克，炒制、翻炒10分钟，以使乌蛇肉的肉质呈浅黄色。

7.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S4包括：加入乌龟肉300克，继续翻炒5分钟，以使乌龟肉的肉质呈浅黄色。

8.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S5包括：加入白凤乌骨鸡肉400克、食盐50克，翻炒5分钟，以使白凤乌骨鸡肉、乌龟肉、乌蛇肉的颜色均呈浅黄色。

9.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S6包括：加入水2000克进行炖煲，直至水烧至沸腾，得到初步加工火锅。

10.根据权利要求3所述滋阴补阳食药火锅制作方法，其特征在于，所述步骤S7包括：将所述初步加工火锅倒入高压锅内，烧开上气8分钟，关火冷却放气，开盖后继续开火，放胡椒粉8克，山胡椒油0.2克，炖煮3分钟，完成加工得到滋阴补阳食药火锅。

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