CN110771857A 一种海蓬子增鲜盐及其制作方法 （合肥中科前方生物科技发展有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN110771857A布日2020.02.11

(21)申请号201910450718.3

(22)申请日2019.05.23

(71)申请人合肥中科前方生物科技发展有限公司

地址230031安徽省合肥市蜀山区蜀山新

产业园湖光路百帮创业园南1楼

(72)发明人蒋佃水桂纯伟李升山

(51)Int.CI.

A23L27/40(2016.01)

A23L27/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种海蓬子增鲜盐及其制作方法

(57)摘要

CN110771857A一种海蓬子增鲜盐及其制作方法，它由10%的速溶海蓬子粉、64.8%的食盐、20%的味精、1.2%的5-呈味核苷酸二钠、1%的L-天门冬氨酸钠、1%的甘氨酸、1%的L-丙氨酸、0.5%的琥珀酸二钠和0.5%的二氧化硅组成。它的制作方法是将新鲜海蓬子洗净后榨汁、过滤，真空浓缩到30-35%浓度后喷雾干燥，得到速溶海蓬子粉，再将速溶海蓬子粉与粉碎后的食盐、食品添加剂

CN110771857A

1/1页CN110771857A权利要

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CN110771857A

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1.一种海蓬子增鲜盐及其制作方法，其特征在于：该海蓬子增鲜盐由10%的速溶海蓬子粉、64.8%的食盐、20%的味精、1.2%的5-呈味核苷酸二钠、1%的L-天门冬氨酸钠、1%的甘氨酸、1%的L-丙氨酸、0.5%的琥珀酸二钠和0.5%的二氧化硅组成。其制作方法是：将新鲜海蓬子洗净后榨汁、过滤，真空浓缩到30-35%浓度后喷雾干燥，得到速溶海蓬子粉，再将速溶海蓬子粉与粉碎后的食盐、食品添加剂按照比例混合均匀，然后包装。

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一种海蓬子增鲜盐及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于一种以海蓬子为原料的复合调味料及其制作方法。

背景技术

[0002]海蓬子又名海芦笋，为藜科植物盐角草的全草，是生长在海滩、盐碱滩涂沙地，有梗无叶的绿色植物，生长期约220天，其中有50～60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。

[0003]海蓬子中富含有人体必需的8种氨基酸、食用纤维及微量元素和维生素，其嫩尖富含维生素A、C和矿质元素，如钠、钾、钙、镁，以及多种人体所必需的微量元素，如碘、铁、铜、锌、锰等。海蓬子中含有丰富的胡萝卜素，其含量超过普通蔬菜的40倍，维生素C的含量也非常丰富，是大白菜的2倍，具有利尿、抗坏血病的药用价值。此外，海蓬子嫩茎中含有天然的植物保健盐和天然的植物碱(微角皂甙),食用后与人体血液中的脂肪酸中和，产生盐和水自然代谢，因此，食用后能够清除血管壁上的胆固醇，降低血压、血脂，促进脂肪向肌肉细胞转化，促进肝脏的新陈代谢，提高人体免疫力及预防帕金森病，具有明显的保健作用。种子成熟后，可榨油，油质富含亚油酸，是食用与药用化工的高级原料。除了上述经济价值之外，海蓬子更重要的功用是它能把海滩涂和荒废地改造成宝地，并控制土地沙漠化，变害为利，能够解决沿海地区的环保生态问题并改善当地的农业结构。因此，开发海莲子工程项目具有重大的社会效益和经济效益。

[0004]现有的海蓬子盐常用的工艺是将新鲜海蓬子干燥后直接粉碎，再按比例与食盐混合，但这种工艺得到的海蓬子盐存在食用盐与海蓬子粉的溶解度差、味道单一等问题。市场上缺少一种溶解度好，且同时具有增鲜、增味作用的海蓬子增鲜盐。

发明内容

[0005]为了让海蓬子盐溶解度好，又同时具有增鲜、增味作用，本发明提供一种海蓬子增鲜盐及其制作方法。

[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：将新鲜海蓬子洗净后榨汁、过滤，真空浓缩到30-35%浓度后喷雾干燥，得到速溶海蓬子粉。再将速溶海蓬子粉与粉碎后的食盐、食品添加剂按照比例混合均匀，然后包装。

[0007]本发明的有益效果是，比普通海蓬子盐的溶解度高，还同时具有增鲜、增味作用。

具体实施方案

[0008]1、清洗。将新鲜采摘的海蓬子通过连续式自动清洗机清洗干净。

[0009]2、榨汁。使用大型螺旋榨汁机，将清洗后的海蓬子榨汁。

[0010]3、过滤。将榨好的海蓬子汁通过过滤器，过滤掉汁中的残渣。

[0011]4、真空浓缩。将过滤后的