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食品安全八项制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，结合《XX集团食品安全管理制度汇编》《XX公司食品安全风险防控管理办法》等集团母公司规定，以及公司为防控食品安全专项风险、规范从农田到餐桌全链条业务流程的内部管理需求，制定。制度旨在明确公司食品安全管理的组织架构、职责分工、运行机制、保障措施及违规责任追究，确保产品安全、质量可靠、责任落实，维护消费者合法权益及公司品牌形象。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖从原材料采购、生产加工、仓储物流、销售服务到售后反馈的全业务场景。具体包括但不限于食品研发、采购、生产、质检、仓储、物流、销售、售后服务等环节，以及涉及食品安全的所有业务活动及人员。

第三条本制度下列术语定义如下：

（一）“食品安全专项管理”指公司为防范食品安全风险、保障产品符合国家及行业强制性标准而建立的管理体系，包括制度规范、组织架构、流程控制、风险防控、应急处置、持续改进等要素的整合。

（二）“食品安全风险”指可能导致食品污染、危害人体健康或导致食源性疾病的各种因素，如生物性污染（致病微生物、农药残留等）、化学性污染（重金属、添加剂超标等）、物理性污染（异物混入等）、过程操作风险（交叉污染、温度失控等）。