CN109480012A 一种冰白茶叶及其制作方法 （福建福鼎东南白茶进出口有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN109480012A

(43)申请公布日2019.03.19

(21)申请号201910005818.5

(22)申请日2019.01.03

(71)申请人福建福鼎东南白茶进出口有限公司地址352000福建省宁德市福鼎市点头镇

马洋村

(72)发明人张郑库

(74)专利代理机构北京久维律师事务所11582代理人邢江峰

(51)Int.CI.

A23F3/14(2006.01)

权利要求书1页说明书6页

(54)发明名称

一种冰白茶叶及其制作方法

(57)摘要

CN109480012A本发明公开了一种冰白茶叶，按重量分数计，包括鲜茶叶100-200份和辅料30-50份。本发明还公开了冰白茶叶的制作方法。本发明制得的冰白茶叶中添加了药食同源的薄荷，使其内涵更加丰富，经检测结果氨基酸、类黄酮等物质显著提升，茶饼松紧适中，纹理清晰，色泽褐色，汤色深橙黄，香气浓郁，陈香纯正，稍带粗，滋味纯正尚浓，叶底多摊张，暗褐，更适合人群饮用，泡法

CN109480012A

CN109480012A权利要求书1/1页

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1.一种冰白茶叶，其特征在于，按重量分数计，包括鲜茶叶100-200份和辅料30-50份。

2.根据权利要求1所述的一种冰白茶叶，其特征在于：所述的辅料为薄荷。

3.根据权利要求1所述的一种冰白茶叶，其特征在于：所述的辅料按重量分数计，包括红枣1-5份、薄荷20-25份、梨1-5份和柚子皮3-8份。

4.根据权利要求1所述的一种冰白茶叶，其特征在于：所述的冰白茶叶的制备步骤如下：

步骤S1:将鲜茶叶洗净，自然晾晒至其中的含水率在15%-25%,得到白茶初叶；

步骤S2:将辅料粉碎，过筛，并与200-500份清水混合得到液体辅料；

步骤S3:将步骤S1中的白茶初叶与步骤S2中的液体辅料混合，加热至40-50℃,搅拌混合1-4h,过滤得到冰白茶初叶；

步骤S4:将步骤S3中的冰白茶初叶在温度50-60℃、湿度50%-60%的条件下烘制0.5-1h;

步骤S5:将步骤S4中烘制后的冰白茶初叶置于阴凉干燥通风室自然萎凋35-45小时，使含水率达到30%-40%;

步骤S6:将步骤S5中萎凋后的冰白茶初叶渥堆，控制堆温温度60-70℃,至含水率在20%以下；

步骤S7:将步骤S6中渥堆后的冰白茶初叶置于揉捻机中进行揉捻0.2-1h;

步骤S8:将步骤S7中揉捻后的冰白茶初叶置于烘干机中烘干，直至含水率为5%以下，得到产品冰白茶叶；

步骤S9:将步骤S8中的冰白茶叶置于压饼机中，在8～15MPa的压力下压制成合适形状的茶饼。

5.根据权利要求4所述的一种冰白茶叶，其特征在于：所述的步骤S2中辅料粉碎后的粒径为0.5-1mm。

6.根据权利要求4所述的一种冰白茶叶，其特征在于：所述的步骤S4中包括底料和盖料，底料和盖料均为无纺布袋，无纺布袋内装有鲜薄荷叶或薄荷粉，冰白茶初叶分摊在底料和盖料之间，分摊的茶叶互不重叠。

7.根据权利要求4所述的一种冰白茶叶，其特征在于：所述的步骤S9中的茶饼为圆形或正方形。

CN109480012A说明书1/6页

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一种冰白茶叶及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于茶叶的制作技术领域，具体涉及一种冰白茶叶及其制作方法。

背景技术

[0002]白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

[0003]白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

[0004]价值功效

[0005]白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具