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乳品配料工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：乳品配料工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事乳品配料工作的所有人员。规程旨在确保乳品配料过程中的职业健康、安全和环保，预防事故发生，保障员工身心健康及环境安全。操作人员应严格遵守本规程，提高安全意识，确保生产过程安全、有序、高效。规程要求操作人员具备基本的安全生产知识，熟悉操作流程，掌握应急处置技能。

二、操作前的准备

1.个人防护：操作人员进入工作区域前，必须穿戴符合规定的防护用品，包括但不限于：工作服、防护帽、防护眼镜、防滑鞋、手套等。长发需束起，避免操作过程中发生危险。

2.设备检查：操作前应对配料设备进行全面检查，确保设备运行正常，无漏电、漏液、漏气等安全隐患。检查内容包括但不限于：

-电机、传动装置、轴承等运动部件是否灵活、无异常；

-传感器、控制器等电气元件是否正常；

-配料罐、管道、阀门等是否完好无损；

-消防器材、安全阀等应急设施是否在位、有效。

3.环境检查：操作前应对工作环境进行检查，确保符合以下要求：

-工作区域通风良好，无异味、有害气体；

-地面清洁，无油污、积水等；

-配料原料、辅料等存放区域整洁有序，标识清晰；

-应急通道畅通，无障碍物。

4.工艺参数确认：操作人员应熟悉配料工艺参数，包括原料配比、温度、时间等，确保操作过程中参数准确无误。

5.操作培训：新员工或转岗员工在操作前，必须接受专业培训，掌握配料操作流程、设备使用方法及安全注意事项。

6.应急预案：操作人员应熟悉应急预案，了解事故发生时的处理流程和逃生路线。

7.交班接班：操作人员应与上一班次人员做好交接班工作，确保生产过程连续、稳定。

8.食品安全：操作前应对配料原料、辅料进行检查，确保其符合食品安全标准，无过期、变质等问题。

9.环保措施：操作前应检查环保设施是否正常，确保生产过程中产生的废水、废气、固体废弃物等得到有效处理。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行设备预热，确保设备达到正常工作温度。

b.检查配料罐内无残留物，清洁罐体内外。

c.根据配料单核对原料、辅料种类及数量。

d.启动设备，按照工艺参数进行配料。

e.配料过程中，密切观察设备运行状态，确保配料均匀。

f.配料完成后，关闭设备，进行取样检验。

g.检验合格后，将产品输送至下一工序。

2.作业方式：

a.操作人员应按照操作规程进行操作，不得擅自更改工艺参数。

b.在操作过程中，应保持专注，注意观察设备运行情况。

c.严禁在设备运行时进行清洁、维护等操作。

d.严禁在设备附近进行无关活动，如吸烟、饮食等。

e.操作人员应熟悉设备操作面板，熟练掌握各项功能。

3.异常处置：

a.发生设备故障时，立即停止操作，切断电源，防止事故扩大。

b.根据故障情况，采取相应措施进行处理，如更换零部件、调整参数等。

c.如无法自行处理，立即上报上级领导，寻求专业维修人员协助。

d.在处理设备故障过程中，确保操作人员安全，避免发生意外伤害。

e.处理完毕后，对设备进行全面检查，确认无安全隐患后方可重新启动。

4.安全注意事项：

a.操作人员应佩戴好个人防护用品，防止化学品溅射。

b.操作过程中，注意保持工作区域整洁，防止滑倒。

c.严禁在设备运行时进行清洁、维护等操作，防止发生机械伤害。

d.严禁在设备附近进行无关活动，如吸烟、饮食等，防止火灾、爆炸等事故发生。

e.操作人员应熟悉应急预案，了解事故发生时的处理流程和逃生路线。

5.记录与报告：

a.操作人员应详细记录配料过程，包括原料配比、温度、时间等参数。

b.如发现异常情况，应立即停止操作，并向上级领导报告。

c.对事故、故障等异常情况进行详细记录，为后续分析和改进提供依据。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.电机温升在允许范围内，无过热现象。

c.传动带张紧适当，无松动或打滑。

d.传感器读数准确，无偏差。

e.润滑系统正常，油位在合理范围内，油质无污染。

f.电气系统无短路、漏电现象，控制面板指示正常。

g.管道和阀门无泄漏，压力表读数稳定。

h.通风系统有效，工作区域空气新鲜。

2.异常现象识别：

a.设备振动加剧，噪音增大。

b.电机温升过高，出现异常气味。

c.传动带出现打滑、断裂或张紧不均。

d.传感器读数异常，显示不稳定或错误信息。

e.润滑系统油质变黑或有杂质，油位异常。

f.电气