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四年级综合实践活动：解码饮食安全，奠基健康人生

一、教学内容分析

????本节课隶属小学《综合实践活动》课程中“健康生活”主题领域，对应于《中小学综合实践活动课程指导纲要》中“价值体认、责任担当、问题解决、创意物化”的核心目标。知识技能图谱上，它以“饮食安全”为切入点，引导学生从“识别常见食品安全隐患”（识记与理解）过渡到“设计并践行健康饮食一日方案”（应用与创造），是连接“认知风险”与“付诸行动”的关键枢纽。过程方法路径上，本课旨在通过真实的案例探究、数据分析和项目规划，潜移默化地培养学生信息甄别、科学决策与批判性思维的能力，将抽象的“健康理念”转化为具体的“实践智慧”。素养价值渗透方面，教学超越对“垃圾食品”的简单批判，致力于引导学生理解食物与身体、个人选择与社会环境（如食品广告、家庭饮食习惯）的复杂联系，培育其作为“小小健康管理者”的自主责任感与生命关怀意识，实现“健康生活”素养的内化。

????学情诊断方面，四年级学生普遍对“零食”、“饮料”有浓厚兴趣和生活经验，能模糊感知“有些东西吃多不好”，但对食品添加剂、营养配比、隐性安全风险（如保质期辨识、储存条件）缺乏系统认知，易受包装和广告影响。其认知障碍在于难以将零散的生活经验上升为理性的行为准则。为此，教学过程将嵌入多处“前测”环节，如“食品配料表探秘”头脑风暴，快速诊断学生的前概念与兴趣点。针对不同层次的学生，教学支持策略将差异化呈现：对基础较弱的学生，提供带有关键词提示的“饮食安全自查表”脚手架；对思维活跃的学生，则设置开放性的“为校园零食店设计健康采购方案”挑战任务，确保所有学生都能在“最近发展区”内获得发展。

二、教学目标

????知识目标：学生能够准确辨识食品包装上的关键安全信息（如生产日期、保质期、QS/SC标志），理解其意义；能解释“三无食品”的概念及潜在危害；能基于“膳食宝塔”模型，概述健康一日饮食的基本构成原则，区分常吃食品的大致营养类别。

????能力目标：学生能够运用对比分析的方法，从繁杂的食品广告或配料表中提取有效信息，并做出初步的安全与健康判断；能够以小组合作形式，综合运用所学知识，完成一份逻辑清晰、图文并茂的“家庭健康饮食日建议方案”，并尝试进行简要的口头推介。

????情感态度与价值观目标：在探究与反思中，学生能逐步建立起对自我健康负责的初步意识，在小组讨论与方案设计中，表现出对家人饮食习惯的关心与尊重，形成理性看待食品广告、不盲目跟风消费的价值倾向。

????科学（学科）思维目标：重点发展学生的系统性思维与批判性思维。通过构建“饮食安全风险排查树”和“膳食平衡盘”，引导其学习从多维度（安全、营养、习惯）系统分析问题；通过辨析广告话术与真实配料，培养其质疑、求证、基于证据下结论的思维习惯。

????评价与元认知目标：引导学生依据清晰量规（如信息完整、搭配合理、可行性高）对小组及他组的饮食方案进行同伴互评；在课堂尾声，通过“学习足迹卡”反思本课中最触动自己的知识点和学习策略，初步养成规划与监控自身学习进程的习惯。

三、教学重点与难点

????教学重点：引导学生掌握系统评估食品安全性及规划健康饮食的实践方法。其确立依据在于，本课的核心素养指向“健康生活的行为能力”，而非碎片化知识的记忆。课标强调“在解决实际问题中形成价值体认”，学业评价也越来越注重项目式、应用性的任务。因此，将“辨识评估规划”这一连贯的实践能力作为重点，是落实素养导向、对接实践课程本质的关键。

????教学难点：如何帮助学生克服固有生活习惯与感官偏好，将理性认知转化为持续的、主动的健康行为选择。难点成因在于，学生的饮食行为深受家庭环境、同伴文化和即时味觉满足的影响，存在“知易行难”的普遍困境。预设依据来自对学生日常观察及常见健康教育活动反馈：学生能说出“蔬菜好”，但午餐时仍可能避开青菜。突破方向在于，不进行简单说教，而是通过创设“为家人规划”的代入感任务、可视化成果展示及正向激励，增强其行为改变的内在动机与成就感。

四、教学准备清单

????1.教师准备

????1.1媒体与教具：多媒体课件（含食品广告片段、问题食品案例图文、膳食宝塔动画）；实物投影仪。

????1.2学习材料与工具：“饮食安全侦察兵”任务单（含食品包装图片、信息提取表格）；“我的健康餐盘”拼图卡（各类食物图片磁贴）；小组活动方案设计海报纸、彩笔。

????2.学生准备

????提前观察家中常备零食或早餐的包装，记录一个自己好奇或不懂的信息；携带一支彩笔。

????3.环境布置

????课桌按46人小组拼合，形成合作学习岛；教室后方预留方案海报展示区。

五、教学过程

第一、导入环节

????1.情境创设：播放一段节奏明快、色彩鲜艳的儿童零食广告，紧接着呈现同一产品配料表中冗长且含多种食品添加剂的列表